Cette salade de haricots blancs facile est riche en fibres et idéale si vous essayez de consommer davantage de repas végétariens riches en protéines. Servez-la en accompagnement ou augmentez les portions pour un déjeuner léger.
Salade de Haricots Blancs Facile
Lorsque la vie devient occupée, avoir une recette de salade prête à l’emploi qui est riche en protéines et en saveurs fraîches, et qui prend seulement 15 minutes à préparer, est un atout précieux. Cette salade de haricots blancs est exactement cela : simple, satisfaisante et débordante d’ingrédients inspirés de la Méditerranée. Que vous recherchiez un déjeuner léger, une option de préparation de repas rapide ou un accompagnement savoureux, cette salade coche toutes les cases. Elle est également excellente pour les régimes anti-inflammatoires car elle est sans gluten et sans produits laitiers ! Pour plus de recettes de salades de haricots, essayez ma salade de haricots méditerranéens, ma salade caprese de haricots blancs et ma salade de haricots Fiesta.
Pourquoi vous allez aimer cette salade de haricots blancs
J’ai reçu des demandes pour davantage de recettes végétariennes riches en protéines et j’ai pensé que vous aimeriez cette salade facile.
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Ce dont vous aurez besoin
Voici tous les ingrédients de la salade de haricots blancs. Voir la carte recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Haricots Cannellini, également appelés haricots blancs, sont des haricots blancs courants dans la cuisine méditerranéenne. Ils sont riches en protéines et en fibres.
- Tomates Campari qui poussent sur la vigne et sont plus grandes qu’une tomate cerise ou raisin.
- Concombres anglais qui sont longs et fins avec moins de graines que les concombres réguliers.
- Oignon rouge contient de la quercétine, un antioxydant qui peut combattre l’inflammation et stimuler la fonction immunitaire.
- Herbes fraîches : Sauge, origan, basilic, menthe ou ciboulette hachées pour la fraîcheur, ou utilisez une combinaison.
- Olives Manzanilla sont des olives vertes espagnoles, riches en vitamine E et en antioxydants.
- Les œufs apportent une protéine supplémentaire. J’ai des instructions pour faire des œufs durs à la friteuse à air et à l’Instant Pot. Voici également des directions pour les préparer à la casserole.
- Vinaigrette de salade de haricots blancs : Jus et zeste de citron, huile d’olive extra vierge, sel casher, poivre noir
Comment préparer la salade de haricots blancs
Cette salade de haricots blancs ne pourrait pas être plus simple ! Il suffit de hacher et de mélanger tous les ingrédients, puis d’en profiter ! Voir la carte recette en bas pour des instructions imprimables.
- Combinez tous les ingrédients dans un grand bol et mélangez doucement. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement ou réfrigérez pendant 2 jours au maximum.
Conseils de pro
- Si vous ne trouvez pas les haricots cannellini, utilisez des haricots du nord.
- Pour un coup de pouce supplémentaire en protéines, ajoutez des crevettes grillées ou du thon en conserve.
- Échangez les Campari avec des tomates cerises ou raisin.
- Remplacez le concombre anglais par un concombre persan ou régulier.
- Si vous n’avez pas d’olives Manzanilla, remplacez-les par des kalamata ou votre variété préférée.
- Utilisez n’importe quel mélange d’herbes, comme le basilic, le persil ou l’aneth.
- Si vous avez une allergie aux œufs, omettez-les.
- Remplacez le jus de citron par du vinaigre de vin rouge ou de vin blanc.
Façons de servir cette salade
- En plat principal sans viande : Augmentez la portion et savourez.
- En accompagnement : Se marie parfaitement avec du poulet grillé, du poisson ou des légumes rôtis.
- Prête à être préparée : Conservez dans des contenants hermétiques pour un déjeuner rapide à emporter.
Conservation
Cette salade de haricots blancs se déguste de préférence le même jour de sa préparation, mais elle peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez en faire un déjeuner préparé pour 4, vous pouvez faire des salades en bocal en divisant 1/4 de la vinaigrette et en versant la vinaigrette au fond de 4 bocaux, suivis des haricots, des œufs, puis des légumes. Secouez le bocal lorsque vous êtes prêt à manger. Se conserve jusqu’à 4 jours.
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