Recette de Sloppy Joe Maison

Vous allez adorer les Sloppy Joes faits maison !

Ce sandwich Sloppy Joe est préparé avec une délicieuse sauce maison qui équilibre parfaitement les saveurs, offrant une profondeur satisfaisante que les options commerciales ne peuvent tout simplement pas égaler. Nous évitons le ketchup pour contrôler le sucre et les additifs. La sauce riche et savoureuse adhère à la viande tendre, et un petit pain au levain fraîchement grillé constitue le moyen idéal pour apprécier toute cette saveur, créant un repas à la fois copieux et satisfaisant. Un dîner facile en semaine préparé en 35 minutes !

Qu’est-ce qu’un Sloppy Joe ?

Un Sloppy Joe est un sandwich américain classique composé d’un mélange savoureux de viande hachée, typiquement du bœuf, cuit dans une sauce tomate assaisonnée avec des épices et des arômes.

Les origines du Sloppy Joe remontent aux années 1930, avec diverses revendications concernant son invention. Un aliment réconfortant bien-aimé, connu pour ses saveurs riches, les Sloppy Joes sont souvent appréciés lors de pique-niques et de fêtes. Ils sont idéaux pour un repas rapide et sont généralement servis sur des petits pains à hamburger, accompagnés d’une salade de chou.

Pourquoi appelle-t-on cela Sloppy Joe ?

Il est célèbre pour sa présentation “salissante” et “désordonnée”. La garniture déborde souvent des côtés du petit pain, en faisant un sandwich de viande désordonné et délicieusement chaotique. La combinaison d’ingrédients et de sauce entraîne un mélange savoureux qui peut être difficile à manger proprement, ce qui contribue à sa réputation charmante et désordonnée.

Ingrédients des Sloppy Joes

• Viande hachée maigre : Nous préférons le bœuf élevé en pâturage, nourri à l’herbe, ou utilisez du dinde hachée, du bison haché, de l’agneau haché ou de la viande issue de légumes.
• Oignons et ail : Pour une saveur savoureuse, piquante et aromatique.
• Poivron vert et jalapeño : Pour une saveur fraîche et croquante. Le jalapeño est facultatif pour le piquant.
• Épices : Poudre de chili, paprika fumé, sel et poivre.
• Purée de tomate et pâte de tomate : La base de la sauce tomate savoureuse.
• Moutarde de Dijon : Ajoute une saveur acidulée.
• Sirop d’érable : Ou du sucre brun, pour une douceur qui équilibre l’acidité.
• Sauce Worcestershire : Apporte de l’umami, une profondeur savoureuse et ajoute une touche de complexité fermentée.
• Melasse : Fournit une douce richesse profonde avec une touche de fumée.
• Vinaigre de cidre de pomme : Ajoute de la brillance et de l’acidité pour couper à travers la richesse de la sauce.
• Pains à hamburger : Un petit pain brioche ajoute une touche de douceur qui équilibre parfaitement la viande salée ! Ou faites nos petits pains au levain !
• Garnitures facultatives : cornichons, fromage pepper jack, fromage cheddar fort, oignons caramélisés, poivrons rôtis, piments hatch, tranches d’avocat, salade de chou, oignons marinés, Chow Chow, ou jalapeños marinés.

Meilleurs petits pains pour Sloppy Joes

Lorsqu’il s’agit de servir le parfait Sloppy Joe, le pain est aussi important que la garniture.

1. Petits pains briochés : Doux, sucré et beurré, les petits pains briochés sont parfaits pour absorber la sauce savoureuse tout en offrant un contraste avec la viande.
2. Petits pains au levain – nos petits pains au levain sont toujours une excellente option.
3. Petits pains hamburger classiques : Un choix fiable qui se maintient bien. Les petits pains sans gluten sont également une excellente option !
4. Petits pains au bretzel : Pour une touche amusante, les petits pains au bretzel ajoutent une saveur unique et une texture moelleuse qui peuvent rehausser votre expérience Sloppy Joe.
5. Petits pains Ciabatta : Avec un extérieur croustillant et un intérieur aéré, les petits pains Ciabatta offrent une touche rustique, ajoutant plus de texture au sandwich.
6. Vous cherchez une option faible en glucides ? Servez sur un spaghetti squash rôti.

N’oubliez pas de toaster le pain !

Comment préparer les Sloppy Joes

1. Faites revenir les légumes. Chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, et faites revenir l’oignon, le poivron vert, l’ail et le jalapeño pendant 5 minutes.

2. Ajoutez la viande hachée et les épices. Ajoutez la viande et la poudre de chili, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez le tout, en émiettant la viande hachée. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

3. Préparez la sauce Sloppy Joe. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce tomate, la pâte de tomate, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, la sauce Worcestershire, la mélasse, et le vinaigre. C’est tellement mieux qu’une sauce en conserve !

4. Ajoutez la sauce Sloppy Joe à la viande. Versez la sauce sur le mélange de viande et mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajustez le sel, ou la douceur selon vos préférences.

5. Servez le mélange Sloppy Joe sur un petit pain grillé avec les garnitures de votre choix !

Comment épaissir les Sloppy Joes

Plus vous laissez mijoter le mélange sans couvercle, plus il épaissira et intensifiera sa saveur. Si la sauce est encore trop liquide, vous pouvez ajouter un mélange de maïzena en mélangeant 1 cuillère à soupe de maïzena avec 2 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol. Ajoutez-le à la garniture et faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à épaississement.

Garnitures pour Sloppy Joe

• Cornichons : essayez nos cornichons fermentés maison
• Fromage : fromage pepper jack ou cheddar fort, râpé
• Oignons : oignons caramélisés, tranches d’oignon cru ou oignons marinés
• Salade de chou : comme notre salade de chou au citron
• Poivrons : poivrons rôtis pour une douceur ou piments hatch ou jalapeños pour une note épicée
• Avocat : tranches ou une tartinade de guacamole

Comment conserver les Sloppy Joes faits maison restants

Conservez les Sloppy Joes restants dans un contenant hermétique (séparé des pains) au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez dans une poêle sur la cuisinière jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. La garniture Sloppy Joe peut également être congelée jusqu’à 3 mois.

Que servir avec la recette de Sloppy Joes

Servez vos Sloppy Joes avec une portion de frites comme des frites de patate douce ou des frites de polenta, ou des chips de pommes de terre. Ou ajoutez une portion de salade de chou de tante Dee. Vous pouvez également ajouter la viande sur des nachos, des hot-dogs, ou des pommes de terre au four !