Parmesan d’Aubergine Grillé
Le Parmesan d’Aubergine Grillé est une version plus légère et estivale du classique—réalisée en superposant des aubergines grillées avec de la marinara, de la mozzarella, de la ricotta et du basilic frais. C’est sans gluten, et parfait pour cuisiner par temps chaud.
Parmesan d’Aubergine Grillé
Si vous adorez mon parmesan d’aubergine mais que vous souhaitiez quelque chose que vous pouvez préparer sur le grill pour l’été, ce Parmesan d’Aubergine Grillé est incontournable. Au lieu d’enrober et de faire frire, je fais griller les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient tendres et fumées, puis je les superpose dans une poêle en fonte avec de la marinara, du basilic frais, de la mozzarella et de la ricotta. Tout le monde a aimé ! C’est tout ce que vous aimez dans le classique—juste plus frais, plus léger et parfaitement adapté pour cuisiner par temps chaud. Servez-le comme plat principal végétarien ou en accompagnement de votre protéine préférée. Pour plus d’idées d’aubergines estivales, essayez mes Aubergines Grillées avec Feta—lumineuses, simples et pleines de saveurs méditerranéennes.
Ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients pour ce parmesan d’aubergine grillé facile. Voir la carte de recette ci-dessous pour les mesures exactes.
- Aubergines (6 aubergines)
- Sel et Poivre
- Sauce Marinara
- Fromage : Mozzarella, ricotta partiellement écrémée et parmesan
- 1 œuf
- Basilic frais
Pour 6 personnes.
Comment préparer le Parmesan d’Aubergine Grillé
Cette simple recette de parmesan d’aubergine grillé a 2 étapes sur le grill : d’abord, vous grillez les tranches d’aubergine, puis vous grillez la poêle entière de parmesan d’aubergine.
- Préparez les Aubergines : Tranchez les aubergines et placez-les sur une plaque de cuisson. Vaporisez avec un spray de cuisson antiadhésif et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Grillez les aubergines : Faites-les cuire à feu moyen-élevé pendant environ 10 minutes.
- Préparez le grill pour la cuisson : Éteignez les brûleurs d’un côté de votre grill à gaz. Fermez le couvercle et amenez le grill à 220-230 °C (425–450 °F).
- Préparez la garniture au fromage : Mélangez la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé.
- Assemblez le Parmesan d’Aubergine : Tapissez le fond d’une poêle en fonte avec la sauce marinara. Ajoutez les tranches d’aubergine, le basilic, la mozzarella et le mélange de ricotta. Répétez 2 fois, en terminant par la sauce sur le dessus. Couvrez la poêle avec du papier aluminium.
- Grillez le Parmesan d’Aubergine : Placez la poêle sur le côté du grill qui est éteint (gril indirect), et faites cuire pendant 40 minutes. Retirez le papier aluminium, fermez le grill et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires. Retirez soigneusement la poêle du grill et laissez reposer.
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