Des boulettes de poulet au pesto fascinantes, cuites au four, préparées avec du poulet haché tendre, du pesto de basilic à l’ail, des légumes frais et du fromage parmesan. Juteuses et savoureuses, elles constituent le repas parfait pour la semaine, servies sur des pâtes ou accompagnées de riz !
Si vous cherchez le dîner idéal pour en semaine, ne cherchez plus. Ces boulettes de poulet au pesto sont faciles, saines et chargées de légumes cachés, ce qui en fait également un excellent repas pour les enfants ! Ces boulettes sont cuites au four, pas frites, et se préparent facilement en moins de 30 minutes. Servez-les sur des pâtes, dans un pain ou ajoutez-les à une salade pour un repas léger riche en protéines. Je vous promets que vous reviendrez à cette recette encore et encore !
Pourquoi vous allez adorer ces boulettes
- Plein de saveurs – le pesto de basilic fait maison et le parmesan ajoutent un coup de fouet herbacé et fromager à chaque bouchée.
- Saudai – nous utilisons du poulet haché maigre qui reste juteux grâce au pesto, ainsi que des carottes et des courgettes râpées ! Ces boulettes sont également cuites au four, pas frites.
- Polyvalentes – peuvent être servies avec des pâtes, des nouilles de courgette, du riz ou seules, accompagnées de votre sauce à tremper préférée.
- Préparation de repas – ces délicieuses boulettes de poulet au pesto se congèlent bien, vous pouvez facilement les préparer à l’avance pour des repas rapides à tout moment.
Ingrédients nécessaires
- poulet haché – J’ai utilisé du poulet haché pour ces boulettes car je préfère personnellement le goût du poulet avec ces ingrédients, mais n’importe quelle viande hachée fonctionnera. Vous pouvez également les préparer avec de la dinde hachée, du bœuf haché maigre, du porc haché ou de l’agneau haché.
- légumes – nous y ajoutons à la fois des courgettes et des carottes râpées qui non seulement augmentent la valeur nutritionnelle, mais ajoutent également une humidité supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des oignons verts hachés pour plus de saveur.
- pesto de basilic – ajoute beaucoup de saveur à ces boulettes ! Je recommande d’utiliser ma recette de pesto fait maison, mais vous pouvez également utiliser du pesto acheté en magasin.
- œuf – aide à lier tous les ingrédients ensemble.
- chapelure – J’ai utilisé de la chapelure Panko complète pour aider les boulettes à garder leur forme ronde, mais n’hésitez pas à utiliser de la chapelure sans gluten ou même de la farine d’amande, si nécessaire.
- fromage parmesan – le fromage parmesan noisetté donne encore plus de saveur à ces boulettes ! N’hésitez pas à utiliser du fromage parmesan sans produits laitiers, si nécessaire.
- épices – un mélange de poudre d’ail (ou d’ail frais), de flocons de piment rouge, de sel casher et de poivre noir.
Comment préparer les boulettes de poulet au pesto
- Préparez les légumes. Râpez les courgettes et les carottes à l’aide d’une râpe. Tamponnez doucement les courgettes avec une serviette en papier pour absorber un peu de liquide.
- Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol, combinez le poulet haché, l’œuf, les carottes et courgettes râpées, le pesto, la chapelure, le fromage parmesan et les épices. Remuez les ingrédients des boulettes à l’aide d’une spatule ou de vos mains jusqu’à ce que tout soit combiné.
- Formez les boulettes. À l’aide d’une cuillère à glace de petite à moyenne taille (j’ai utilisé cette cuillère de 1,2 cuillère à soupe), formez des boules de 2 pouces de diamètre (taille d’une balle de golf) et placez-les sur une plaque de cuisson préparée recouverte de papier sulfurisé (ou vaporisée avec un produit antiadhésif) en une seule couche. Vous devriez obtenir environ 22 boulettes.
- Cuire au four. Enfournez la plaque à 190 degrés Celsius et faites cuire pendant environ 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien cuit. Les boulettes doivent avoir une température interne de 74 degrés Celsius lorsque vous insérez un thermomètre à viande.
- Servez. Servez les boulettes de pesto immédiatement telles quelles ou mélangez-les avec un reste de pesto ou une simple sauce tomate avec des nouilles.
Puis-je préparer ces boulettes à la poêle ?
Oui, bien sûr ! Je trouve que cuire les boulettes au four est plus facile avec moins de cuisson requise, mais les faire revenir à la poêle serait tout aussi délicieux ! Il vous suffira d’un peu d’huile d’olive pour enduire la poêle ou une grande poêle, puis ajoutez les boulettes. Faites cuire les boulettes à feu moyen à moyen-vif, en les retournant continuellement pour qu’elles soient dorées de tous les côtés. Les boulettes doivent être cuites en environ 12 minutes.
Puis-je préparer ces boulettes dans un air fryer ?
Absolument et l’air fryer est une autre façon que j’adore de les préparer ! Pour les friteuse à air, faites cuire à 200 degrés pendant environ 10 à 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme. Assurez-vous simplement que la température interne des boulettes atteigne 74 degrés Celsius.
Comment servir les boulettes de poulet au pesto
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres viandes ?
- Oui, vous pouvez substituer le poulet par de la dinde, du bœuf ou du porc haché selon vos préférences.
- Les boulettes se conservent-elles bien ?
- Oui, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et se congèlent bien jusqu’à 3 mois.
- Comment réchauffer les boulettes ?
- Vous pouvez les réchauffer au four, au micro-ondes ou dans un air fryer jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
- Oui, la pâte à boulettes peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 2-3 jours avant cuisson.
- Quel accompagnement suggérez-vous ?
- Ces boulettes se marient délicieusement avec des pâtes, des nouilles de courgette, ou en sandwich dans un pain.
