Informations Générales

Pour : 2 personnes

Ingrédients nécessaires

• Champignons entiers blancs : Essuyez les champignons avec un essuie-tout humide et séchez-les. Laissez les petits entiers, mais coupez les plus grands en deux.
• 1 œuf : aide à faire adhérer la chapelure aux champignons.
• Chapelure : Utilisez de la chapelure italienne et du fromage Pecorino Romano râpé.
• Ail : Hachez finement l’ail et ajoutez-le au mélange de chapelure.
• Herbes : Le thym et le romarin ajoutent de la saveur.
• Sel casher : Éveille les saveurs.

Comment préparer des champignons à la friteuse à air

1. Préparez votre station de panure : Battez l’œuf dans un bol et mélangez les autres ingrédients (sauf les champignons) dans un autre bol.
2. Enrobez les champignons : Trempez un champignon dans l’œuf, puis dans le mélange de chapelure. Une fois que tous les champignons sont enrobés, pulvérisez-les légèrement avec de l’huile pour les rendre croustillants.
3. Faites frire à l’air : Placez les champignons dans le panier de la friteuse, en laissant de l’espace entre eux pour qu’ils soient croustillants. Faites cuire à 190°C (375°F) pendant 8 à 10 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Pas de friteuse à air ? Pas de problème !

1. Recouvrez une plaque à pâtisserie bordée de papier sulfurisé et préchauffez le four à 220°C (425°F).
2. Faites cuire les champignons panés pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément.

Variations

• Champignons : Remplacez par des champignons baby bella.
• Pas de chapelure assaisonnée ? Ajoutez de la poudre d’oignon, de l’ail et des herbes séchées à la chapelure nature. Vous pouvez également utiliser de la panko pour une croûte plus croustillante.
• Champignons panés sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten.
• Allergie à l’œuf : Omettez l’œuf et pulvérisez les champignons d’huile d’olive avant de les plonger dans la chapelure.
• Faites-le sans produits laitiers : Omettez le fromage et ajoutez plus de chapelure.
• Pas d’herbes fraîches ? Utilisez 1 cuillère à café de romarin et de thym séchés.

Conservation

• Réfrigérez : pour une durée de 4 jours.
• Réchauffez : dans la friteuse à air à 175°C (350°F) pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés.
• Pour congeler : congeler les champignons panés crus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis transférez-les dans un contenant hermétique pendant 3 mois. Faites frire les champignons congelés à 190°C (375°F) pendant 15 minutes.