Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert jusqu’à 12 personnes.

Ingrédients

• Pain au levain : un pain de 16 oz, coupé en cubes de ½ pouce
• Huile d’olive : 3 cuillères à soupe, divisées
• Oignons jaunes : 2 gros, hachés finement
• Champignons blancs : 1 ½ livres, nettoyés et tranchés
• Céleri : 3 branches, hachées
• Herbes : 2 cuillères à soupe de thym frais ou de romarin, finement haché
• Herbes : 2 cuillères à soupe de sauge fraîche, hachée
• Bouillon de légumes faible en sodium : 2 tasses
• Œuf : 1 gros, battu
• Sel extérieur : 1 ¼ cuillères à café, divisées
• Poivre noir : ⅛ cuillère à café
• Spray d’huile d’olive

Comment Préparer le Stuffing au Levain

1. Faire griller les cubes de pain à 350°F pendant 15 minutes.
2. Caraméliser les oignons dans une grande poêle à feu moyen. Après 8 minutes, réduire le feu à moyen-doux et cuire, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Transférer sur une assiette.
3. Cuisiner les champignons et le céleri dans la même poêle à feu moyen pendant 8 minutes. Incorporer le thym et la sauge, puis cuire une minute supplémentaire.
4. Mélanger tous les ingrédients. Mettre les cubes de pain, les oignons, les champignons, le céleri et le persil dans un grand bol. Verser un peu de bouillon et mélanger. Continuez à ajouter jusqu’à ce que le stuffing soit humide mais pas détrempé. C’est acceptable si vous n’utilisez pas les 2 tasses ! Ensuite, ajouter l’œuf battu.
5. Cuire le stuffing au levain : Placer le mélange dans un plat de cuisson huilé de 9×13 pouces, couvrir de papier d’aluminium et cuire à 350°F pendant 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.