Frittata aux poivrons et pommes de terre. Les frittatas aux œufs sont ma solution pour des repas faciles et économiques, que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Je les sers avec un côté de baies ou de fruits. Pour le dîner, je les accompagne d’une salade et j’appelle ça un repas !
Frittata à la Trèfle à Quatre Feuilles
Cette frittata aux poivrons et pommes de terre semble vraiment chanceuse en cette saison. Lorsque vous coupez les poivrons, ils ressemblent à de petits trèfles à quatre feuilles — parfait pour un brunch de la Saint-Patrick ! Des pommes de terre tendres et des poivrons sucrés cuisent ensemble dans une poêle, puis sont terminés avec des œufs pour un plat simple et réconfortant, idéal pour le petit-déjeuner ou le dîner. Celle-ci est végétarienne, naturellement sans gluten et sans produits laitiers et parfaite pour le meal prep ! Profitez-en avec un Shake de Trèfle et des Brochettes de Fruits Arc-en-Ciel pour un repas festif amusant.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 œufs
- 2 pommes de terre, coupées en dés
- 1 poivron rouge, tranché
- 1 poivron vert, tranché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, tranchée
- Sel et poivre au goût
- Paprika et poudre d’ail (facultatif)
Pourquoi Ça Marche
C’est une frittata très amusante pour la Saint-Patrick, mais vous pouvez également couper les poivrons et en profiter à tout moment de l’année !
- Parfaite pour un brunch chanceux de la Saint-Patrick
- Idéale pour le petit-déjeuner ou le dîner
- Naturellement sans gluten, sans produits laitiers et végétarienne
- Parfaite pour le meal prep et se réchauffe bien
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez 1/4 de cuillère à café de sel et du poivre fraîchement moulu, puis battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans une poêle antiadhésive de 25 cm, chauffez l’huile à feu moyen, ajoutez les pommes de terre, puis assaisonnez avec le sel, la poudre d’ail, le paprika et le poivre noir. Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et légèrement croustillantes, environ 12 à 15 minutes. Ajoutez les échalotes durant les 2-3 dernières minutes.
- Versez le mélange d’œufs dans la poêle. Disposez les poivrons tranchés sur le dessus – s’ils sont coupés transversalement, ils ressemblent à de petits trèfles à quatre feuilles, ce qui rend cette frittata encore plus chanceuse, surtout autour de la Saint-Patrick. Réduisez le feu à doux et laissez cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se raffermir, environ 6 à 8 minutes.
- Transférez la poêle au four et faites cuire jusqu’à ce que la frittata soit bien prise et cuite à cœur, environ 8 à 10 minutes. Laissez refroidir légèrement, glissez-la sur un grand plat, coupez-la en quartiers et servez.
Restes
La frittata se conserve très bien, ce qui la rend idéale pour le meal prep. Conservez les morceaux dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Elle est parfaite pour un petit-déjeuner rapide ou même un déjeuner simple.
Réchauffage
Pour réchauffer, passez un morceau au micro-ondes pendant environ 30 à 60 secondes, ou chauffez-le dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’il soit réchauffé uniformément. Vous pouvez également la déguster froide ou à température ambiante, ce qui la rend parfaite pour des buffets de brunch ou des repas à emporter.
Variations
Vous pouvez facilement modifier cette frittata selon ce que vous avez sous la main. Ajoutez des épinards, des champignons ou des courgettes pour plus de légumes, ou saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de cuire. Si vous souhaitez augmenter la protéine, du jambon en dés ou de la saucisse de dinde fonctionneraient également très bien.
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