Galettes épicées de poulet aux légumes riches en protéines

Pour un déjeuner facile, je prépare ces galettes de poulet et légumes riches en protéines avec une sauce d’accompagnement épicée et acidulée. C’est une semaine chargée et j’ai besoin de quelque chose qui me rassasie en 20 minutes. Riches en protéines et en fibres, elles sont saines, délicieuses et si faciles à réaliser. Parfaitement croustillantes à l’extérieur, juteuses et épicées à l’intérieur, avec un léger croquant de légumes. Ces galettes se conservent très bien à la fois dans le frigo et le congélateur, donc elles sont parfaites pour la préparation de repas ou en vue d’une congélation anticipée.

Nombre de personnes : 4

Ingrédients des Galettes de Poulet

6 morceaux de cuisses de poulet, désossées et sans peau
1 carotte, hachée
3 tiges d’oignons verts, hachées
1 jalapeño, haché
2 piments rouges thaïlandais, hachés
1/2 tasse de maïs doux
1 œuf
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres végétarienne
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sauce d’Accompagnement Épicée et Acidulée

Préparation des Galettes de Poulet

Hachez les carottes, le jalapeño, le piment rouge thaïlandais et les oignons verts.
Mélangez les cuisses de poulet dans un robot culinaire jusqu’à obtenir du poulet haché.
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, les oignons verts, les carottes, le jalapeño, le maïs doux, le piment rouge thaïlandais, et l’œuf.
Ajoutez la sauce aux huîtres végétarienne, la sauce soja, le poivre noir et la fécule de maïs pour lier le tout.
Mélangez bien jusqu’à homogénéité.
Formez la pâte en galettes individuelles, environ 3-4 cuillères à soupe par portion.
Faites dorer les galettes à feu moyen pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.

Ce que vous pouvez accompagner avec vos Galettes de Poulet

Vous pouvez absolument déguster ces galettes de poulet seules, mais j’adore les tremper dans une sauce. Vous pouvez essayer une sauce crémeuse comme ma sauce verte provenant de ma recette de ailes frites taïwanaises. Ou, optez pour du ketchup ou une sauce aigre-douce pour un contraste moins épicé.

Parmi toutes les options de trempage, j’adore préparer ma propre sauce d’accompagnement épicée et acidulée. Pour réaliser cette sauce super facile, mélangez simplement de la sauce soja, du vinaigre de riz, de l’huile de sésame, du jalapeño, du piment thaïlandais et des graines de sésame. C’est si simple mais rempli de saveurs.

Réchauffer vos Galettes de Poulet

Ces petites galettes de poulet et légumes sont en réalité parfaites pour la préparation de repas. Pour les conserver, vous pouvez les mettre dans des sacs de congélation ou un récipient hermétique après les avoir fait frémir et les avoir laissées refroidir. Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours, ou au congélateur jusqu’à 2 mois.

Ces galettes se réchauffent très bien ! Jetez-les simplement dans l’air fryer, le micro-ondes, ou la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Elles seront aussi bonnes que lors de leur préparation initiale.