Gâteau aux épices et au gingembre moelleux – Gâteaux par MK

Inspirée de mon gâteau au gingembre facile, cette recette élève les choses à un autre niveau ! Voici pourquoi elle va sûrement devenir un favori :

1. Saveurs audacieuses et épicées :
Riche en poudre de gingembre et en un mélange d’épices réconfortantes, ce gâteau au gingembre offre toutes les saveurs nostalgiques d’un cookie au gingembre parfaitement épicé.

2. Incroyablement moelleux :
L’utilisation de l’huile comme principale matière grasse garantit que les couches du gâteau sont irrésistiblement moelleuses, restant tendres et savoureuses pendant des jours.

3. Facile à réaliser :
Cette recette est vraiment simple : pas besoin de batteurs électriques ou de techniques compliquées. Il suffit de mélanger, cuire et savourer !

Idéal pour des réunions conviviales ou des célébrations de fin d’année, ce gâteau au gingembre est aussi facile qu’impressionnant.

Ingrédients (pour 12 personnes)

• 2 tasses de farine tout usage
• 1/2 cuillère à soupe de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/4 cuillère à café de muscade râpée
• 1 tasse de sucre brun clair
• 1/2 tasse d’huile végétale
• 1/2 tasse de mélasse
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 tasse de lait chaud

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et graissez deux moules à gâteaux de 20 cm.
2. Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Mélangez bien et réservez.
3. Dans un grand bol, mélangez le sucre brun, l’huile, la mélasse, l’œuf et la vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajoutez les ingrédients secs au mélange humide et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. La pâte sera très épaisse.
5. Ajoutez le lait chaud et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse sans trop mélanger.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés. Faites légèrement tomber les moules sur le plan de travail pour enlever les grosses bulles d’air et faites cuire pendant 28-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 20 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Pendant ce temps, préparez le glaçage.

Glaçage au fromage à la crème épicé

1. Dans un grand bol, ajoutez le beurre non salé et, à l’aide d’un batteur électrique, crémez pendant quelques minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit léger et crémeux.
2. Incorporez le sucre glace en trois fois tout en mélangeant à faible vitesse. Assurez-vous que chaque portion est bien incorporée avant d’ajouter la suivante.
3. Ajoutez ensuite le fromage à la crème froid, la vanille et le jus de citron, et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’un glaçage lisse. Évitez de trop mélanger.

Assemblage

1. Nivellez le dessus des couches de gâteaux si nécessaire.
2. Placez la première couche de gâteau sur votre plat de service et étalez-y une généreuse quantité de glaçage.
3. Ajoutez la deuxième couche de gâteau et recouvrez le dessus et les côtés de glaçage. Utilisez un racloir pour lisser les côtés.
4. Pochez des tourbillons de glaçage sur le dessus du gâteau. Découpez et savourez !

Comment conserver le gâteau au gingembre

Ce gâteau peut être laissé à température ambiante pendant environ une demi-journée, mais en raison du fromage à la crème, il devra être réfrigéré par la suite.

Placez-le dans un contenant hermétique avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter qu’il ne sèche. Pour plus de conseils sur la meilleure façon de conserver un gâteau au réfrigérateur et d’éviter qu’il ne se dessèche, consultez mon article de blog sur trois astuces de pâtisserie peu fréquentes.