Pourquoi vous allez adorer cette recette

Lorsque j’ai enfin perfectionné ce gâteau Bundt lors des tests de recettes, mes testeurs de goût sont devenus complètement fous de ce gâteau ! Voici pourquoi ils l’ont adoré – et pourquoi je pense que vous l’aimerez aussi :

Texture moelleuse et tendre : Les gâteaux Bundt peuvent souvent être secs à cause de leur temps de cuisson plus long. Mais cette recette est révolutionnaire ! La combinaison de beurre, d’huile et de l’ingrédient secret – le fromage à la crème – assure un gâteau parfaitement moelleux qui reste tendre même après cuisson. Il a aussi une texture légèrement dense, semblable à un gâteau au beurre ou à mon gâteau au citron, mais plus aéré, ce qui ajoute à la richesse de la saveur que vous obtenez à chaque bouchée.

Saveur incroyable : Les gâteaux à la vanille peuvent parfois être un peu fades, mais ce gâteau Bundt à la vanille est tout sauf cela ! Avec une quantité généreuse de beurre, une bonne cuillère à soupe de vanille, et la richesse ajoutée du fromage à la crème, ce gâteau est un véritable délice. Honnêtement, il pourrait même éclipser l’une de mes recettes les plus populaires du blog, mon Gâteau à la Vanille Moelleux, qui a plus de 350 avis cinq étoiles. Le fromage à la crème ajoute une profondeur unique sans écraser la saveur classique de la vanille – c’est cette subtile et irrésistible touche dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin !

Facile à réaliser : Avec un simple batteur à main et quelques étapes faciles, cette recette se prépare facilement ! Utilisant la méthode classique de crémage, elle est simple à suivre et donne un magnifique gâteau Bundt moelleux, dense, mais merveilleusement aéré à chaque fois.

Que vous ayez besoin d’un dessert remarquable ou d’un gâteau simple pour un en-cas ou un thé de l’après-midi, ce gâteau Bundt à la vanille ne vous décevra pas – je vous promets qu’il est meilleur que n’importe quel mélange à gâteau que vous pouvez trouver !

Comment préparer un Gâteau Bundt à la Vanille

Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients dans la carte recette à la fin de cet article (pour une navigation facile, cliquez sur le bouton « aller à la recette » en haut de l’article). Voici simplement un aperçu visuel rapide de la recette (une vidéo de la recette est également fournie dans la carte recette ci-dessous).

Ingrédients pour 12 personnes :

• 280 g de farine tout usage
• 60 g de fécule de maïs
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 200 g de beurre
• 120 ml d’huile
• 300 g de sucre
• 200 g de fromage à la crème
• 6 œufs
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 120 ml de lait

Préparation du Gâteau Bundt

Placez la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffez-le à 180 °C (350°F). Graissez généreusement et farinez un moule à gâteau Bundt de 12 tasses (un moule de 10 tasses fonctionne aussi, il faut juste s’assurer qu’il y a de la place en haut pour que le gâteau lève), ou utilisez un spray de cuisson ou un agent de démoulage qui contient de la farine (j’utilise mon agent de démoulage fait maison pour graisser mon moule). Mettez de côté pour l’instant.

Tamisez ensemble la farine, la fécule de maïs, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Mettez de côté.

Dans un grand bol, crèmez ensemble le beurre, l’huile et le sucre pendant 3 minutes à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ne pas trop battre.

Ensuite, ajoutez le fromage à la crème et mélangez à vitesse basse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Raclez les bords du bol au besoin.

Ensuite, ajoutez les œufs deux à la fois, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce que chaque ajout soit bien incorporé avant d’ajouter les deux suivants. Continuez jusqu’à ce que les 6 œufs soient bien mélangés.

Ajoutez ensuite la vanille et mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Enlevez toute pâte des accessoires car le reste du mélange se fera à la main.

Ajoutez la moitié des ingrédients secs tamisés aux ingrédients humides, et incorporez avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Versez le lait et incorporez à nouveau jusqu’à ce que le tout soit juste incorporé. Enfin, ajoutez les ingrédients secs restants et incorporez jusqu’à ce que la pâte soit uniforme, sans traces de farine. Faites attention à ne pas trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule à Bundt préparé, en lissant le dessus autant que possible. Donnez un petit coup au moule pour faire en sorte que la pâte se répartisse dans tous les coins, puis tapotez-le doucement sur le comptoir deux fois pour libérer les grosses bulles d’air. Faites cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans la partie la plus épaisse du gâteau en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Je recommande de vérifier le gâteau à travers la porte du four à la marque des 45 minutes, et si le dessus brunit trop, couvrez-le lâchement avec du papier aluminium pour le reste du temps de cuisson.

Une fois prêt, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 45 minutes, avant de le retourner sur une grille pour terminer le refroidissement.

Glaçage à la Vanille : Une fois le gâteau complètement refroidi, transférez-le sur votre plat de service et préparez le glaçage. Combinez le sucre glace, le beurre fondu, la vanille et le lait et remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et un glaçage très épais (il doit encore être un peu coulant). S’il est trop liquide, ajoutez plus de sucre glace. S’il est trop épais, ajoutez plus de lait.

Versez le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau Bundt refroidi. Laissez durcir pendant 30 minutes à une heure avant de trancher et de servir. Bon appétit !

Comment conserver le Gâteau Bundt

Conservez ce gâteau Bundt à température ambiante dans un récipient hermétique pendant quelques jours ; après cela, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Pour une conservation plus longue, enveloppez des tranches individuelles dans du film plastique, placez-les dans un récipient hermétique et congelez-les pendant jusqu’à 3 mois.

Aide ! Mon gâteau est resté collé au moule Bundt – Que dois-je faire ?

Ne vous inquiétez pas ; nous avons tous connu ça ! Si votre gâteau est coincé dans le moule, voici quelques étapes pour vous aider à le sauver :

Laissez-le refroidir un peu plus : Si le gâteau est trop chaud, il pourrait se briser lorsque vous essayez de le retirer (j’ai récemment essayé de convertir ma recette de gâteau au chocolat préférée en un gâteau Bundt, et il s’est complètement effondré parce que je n’ai pas attendu assez longtemps pour qu’il refroidisse!). Laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 45 minutes avant d’essayer de le retourner.

Détachez délicatement les bords : Utilisez un couteau à beurre ou une spatule en silicone pour détacher soigneusement les bords autour du centre et du bord extérieur du moule.

Essayez la méthode de la serviette : Placez une serviette de cuisine propre dans l’évier, et versez de l’eau chaude dessus jusqu’à ce qu’elle soit humide mais pas dégoulinante. Drapez la serviette chaude sur le fond du moule Bundt pendant environ 5 à 10 minutes. La vapeur peut aider à libérer le gâteau du moule.