Pourquoi vous allez adorer cette recette de Gratin d’Épinards

• Préparation à l’avance : Préparez-le la veille, pour n’avoir qu’à le cuire le jour J !
• Riche et équilibré : Cette recette offre toute la satisfaction crémeuse et fromagère d’un gratin d’épinards classique avec des ingrédients à faible teneur en calories qui ne sacrifient pas le goût.
• Régimes alimentaires : Compatible avec le programme Weight Watchers, végétarien, sans gluten (si vous utilisez de la farine sans gluten), adapté à Pâques, céto.

Si vous réalisez cette recette de gratin d’épinards sain, j’aimerais beaucoup le voir. Identifiez-moi dans vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok ou Facebook !

Qu’est-ce que le gratin d’épinards ?

Le gratin d’épinards est essentiellement des épinards crémeux recouverts de fromage et cuits au four.

Ingrédients du Gratin d’Épinards

Ce gratin d’épinards sans crème utilise du beurre fouetté, du lait réduit en matières grasses et 2 types de fromage pour créer une version plus légère mais indulgente de ce plat réconfortant des fêtes. Faites défiler jusqu’en bas pour les mesures exactes.

• Beurre fouetté : a une texture légère, moins de calories et moins de matières grasses que le beurre classique car il contient plus d’air.
• Oignon : apporte une profondeur de saveur qui améliore le gratin d’épinards crémeux.
• Farine : épaissit le mélange d’épinards.
• Muscade : ajoute une note chaude et aromatique au plat.
• Lait : Pour un gratin d’épinards sain sans crème, j’ai utilisé du lait à 2 %.
• Épinards : Décongelez des épinards hachés surgelés.
• Fromage : Mélangez la plupart du fromage parmesan avec les épinards et saupoudrez le reste du parmesan et du Gruyère par-dessus.
• Poivre noir et sel kasher : J’utilise du sel kasher Diamond Crystal, qui a moins de sodium que le sel de table. Si vous utilisez un autre type de sel, vous voudrez peut-être réduire la quantité.

Comment préparer le Gratin d’Épinards

Voici comment préparer ce simple gratin d’épinards. Trouvez les instructions imprimables dans la carte de recette ci-dessous.

Commencez par faire la sauce blanche : Faites fondre le beurre à feu moyen et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la farine et la muscade et faites cuire pendant 2 minutes. Versez le lait et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.

Pour les épinards : Égouttez autant de liquide que possible des épinards. Placez-les au milieu d’un torchon ou de plusieurs serviettes en papier et essorez-les au-dessus de l’évier. Ajoutez-les à la sauce.

Ensuite, incorporez le parmesan et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le mélange d’épinards dans un grand plat de cuisson (j’ai utilisé un plat ovale de 9×12 pouces) et couvrez avec le reste du parmesan et tout le fromage Gruyère. Faites cuire pendant 20 minutes à 220°C jusqu’à ce qu’il soit chaud et bouillonnant.

Variations

• Épinards frais : Je n’ai pas essayé de faire ce gratin d’épinards avec des épinards frais, mais vous aurez besoin de 1,5 à 2 livres. Faites revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive d’abord, puis essorez autant de liquide que possible avant de les ajouter à la sauce. Vous pourriez également essayer avec du chou frisé frais.
• Fromage : J’ai utilisé du Gruyère, mais du suisse ou de la mozzarella fonctionnerait.
• Moins de fromage : Omettez le fromage fondu sur le dessus et servez-le comme un simple épinard crémeux à la place.
• Gratin d’Épinards sans Gluten : Utilisez une farine à usage général sans gluten.
• Beurre : Si vous n’avez pas de beurre fouetté, utilisez 2 cuillères à soupe de beurre normal.
• Besoin de moins ? Coupez la recette en deux et cuisez-la dans un plat plus petit pour la même durée.

Que servir avec le Gratin d’Épinards

Le gratin d’épinards est le plat d’accompagnement parfait pour Thanksgiving ou Noël. Voici quelques autres favoris des fêtes pour compléter votre repas.

Il s’associe également bien avec du poulet rôti ou un filet mignon si vous souhaitez le servir pour un dîner en semaine.

Conservation

• Préparez à l’avance : Préparez le gratin d’épinards un jour à l’avance. Laissez-le refroidir, couvrez-le de papier aluminium et réfrigérez. Le jour de Thanksgiving, laissez-le à température ambiante pendant que le four préchauffe. Ensuite, faites-le cuire pendant le temps indiqué jusqu’à ce qu’il soit réchauffé.
• Congélation : Je n’ai pas essayé de le congeler, donc je ne sais pas quel goût il aura une fois décongelé.
• Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours et réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.

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