La MEILLEURE recette de pain aux bananes

Ce pain à la banane est ma recette préférée depuis que je suis petite et je dois donner tout le mérite à ma grand-mère. Elle fait littéralement le MEILLEUR et c’était toujours un aliment de base chez elle pendant mon enfance. Ce pain à la banane est si moelleux et léger, incroyablement facile à préparer et c’est la manière parfaite d’utiliser ces bananes trop mûres. C’est l’une de mes recettes les plus populaires et elle reçoit toujours des critiques élogieuses. Tout le monde a besoin d’une recette de pain à la banane de référence et j’espère que celle-ci deviendra la vôtre !

Pourquoi vous allez l’adorer

• Moelleux et tendre – grâce aux bananes trop mûres, attendez-vous à un pain à la banane super moelleux et tendre à chaque fois.
• Personnalisable – n’hésitez pas à ajouter des noix hachées, des pépites de chocolat, de la cannelle pour une saveur différente ou simplement à le garder classique.
• Compatible avec le congélateur – ce pain à la banane ultra-moelleux est parfait pour la préparation de repas, les collations futures et les petits déjeuners rapides.
• Polyvalent – j’adore utiliser cette recette classique de pain à la banane pour faire des muffins, des mini muffins et même des mini pains à offrir à des voisins et amis.

Ingrédients nécessaires

Pour 12 personnes

• bananes – assurez-vous d’utiliser des bananes très mûres pour obtenir cette forte saveur de banane et douceur, plus il y a de taches brunes, mieux c’est ! Cela fait vraiment toute la différence dans une bonne recette de pain à la banane.
• farine – j’ai utilisé de la farine tout usage pour rester fidèle à la recette originale de ma grand-mère, mais vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine à pâtisserie sans gluten 1 pour 1.
• bicarbonate de soude – cela agit comme un agent levant pour aider le pain à lever et à rester moelleux. Vous pouvez également utiliser de la poudre à lever.
• oeufs – aident à lier le pain et lui donnent sa structure et sa hauteur.
• beurre – ajoute de la richesse et aide à garder le pain délicieusement moelleux. Assurez-vous que le beurre est bien mou (et non fondu). Vous pouvez également utiliser de l’huile de coco à la place du beurre, mais cela donnera au pain un goût différent.
• sucre – j’ai utilisé une tasse de sucre (je voulais me tenir à la recette originale de ma grand-mère), mais vous pouvez réduire la quantité de sucre de moitié si vos bananes sont super mûres, car cela devrait ajouter suffisamment de douceur. Vous pouvez également remplacer le sucre blanc par du sucre de canne, du miel, du sirop d’érable ou d’autres édulcorants naturels.
• crème aigre – cela aide à garder le pain super moelleux. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec nature.
• extrait de vanille – renforce la saveur de banane et ajoute de la chaleur.
• sel – équilibre la douceur et améliore la saveur.

Comment préparer le pain à la banane

Cette recette particulière donne un pain standard, mais vous pouvez également faire 3 petits pains (je vous promets que vos voisins vous remercieront !) ou même des muffins. Voir ci-dessous pour les différents temps de cuisson selon la forme choisie.

1. Mélangez les ingrédients humides. À l’aide d’un robot pâtissier ou d’un mélangeur électrique, mélanger le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez bien. Ajoutez la vanille, la crème aigre (ou le yaourt grec) et les bananes écrasées, en continuant à bien mélanger.
2. Ajoutez les ingrédients secs. Pendant que le mélangeur est en marche, ajoutez lentement la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez lentement jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés, en grattant les côtés et le fond du bol avec une spatule. Si vous ajoutez des éléments amusants comme des pépites de chocolat ou des noix, n’hésitez pas à les incorporer au mélange de banane à ce stade.
3. Faites cuire le pain. Versez la pâte dans un moule à pain de 9×5 graissé avec un spray antiadhésif ou tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire le pain à la banane au four pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré en ressorte propre. N’hésitez pas à couvrir légèrement le pain avec du papier d’aluminium à mi-cuisson si le dessus commence à brunir trop.
4. Faites refroidir le pain. Laissez le pain reposer pendant 10 minutes puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Tranchez le pain refroidi et savourez !

Conseils pour faire le meilleur pain à la banane

• Utilisez des bananes très mûres – plus elles sont foncées, plus elles apportent de douceur et d’humidité. Les bananes avec des taches noires sont parfaites.
• Ne pas trop mélanger la pâte – remuez juste jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Trop mélanger rend le pain dense et caoutchouteux.
• Mesurez la farine correctement – cuillère à soupe de farine dans votre tasse à mesurer et nivelez-la, ne la prenez pas directement ! La prise directe tasse trop de farine et entraîne une sécheresse.
• Le couteau doit ressortir propre – les temps de cuisson varient, donc vérifiez le centre avec un couteau. Si le couteau ressort propre avec des miettes humides, c’est parfait.
• Refroidir complètement avant de trancher – laisser le pain refroidir complètement aide à maintenir la texture et empêche les tranches de se désagréger.

Variantes

• Farine – n’hésitez pas à remplacer la farine tout usage par de la farine complète, de la farine complète ou même de la farine à pâtisserie sans gluten 1 pour 1 si vous préparez un pain sans gluten. Je ne recommande pas d’utiliser de la farine d’amande ou de la farine de coco dans cette recette.
• Crème aigre – vous pouvez facilement remplacer la crème aigre par du yaourt grec nature, de la purée de citrouille ou encore plus de banane écrasée.
• Ingrédients supplémentaires – ajoutez d’autres éléments amusants comme des pépites de chocolat, des noix hachées, comme des noix ou des pacanes pour un pain à la banane et aux noix, ou même des fruits secs ou des baies fraîches.
• Épices – ajoutez des épices chaudes comme de la cannelle et de la muscade pour une recette de pain plus saisonnière.

Autres méthodes de cuisson

• Si vous préparez trois petits pains, faites cuire à 350 degrés F pendant 45 minutes dans des petits moules à pain, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte propre. Lorsque je le fais pour des amis et des membres de la famille, j’aime doubler cette recette et faire 6 petits pains ! Parfait pour les vacances.
• Cette recette fait également de délicieux muffins à la banane. Il suffit de répartir la pâte dans 12 moules à muffins vaporisés de spray antiadhésif (ou avec des caissettes à muffins) et de cuire à 350 degrés F pendant 22 à 25 minutes.
• Alternativement, vous pouvez faire 24 mini muffins pour des bouchées faciles à manger ! Faites-les cuire à 350 degrés F pendant environ 18 à 20 minutes.

Préparation et conservation

Pour conserver : Ce pain à la banane peut être conservé dans un contenant hermétique ou enveloppé dans du plastique ou du papier aluminium à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours, mais assurez-vous de le réfrigérer après cela pour le garder plus longtemps. Ce pain durera jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Pour congeler : Ce pain se congèle très bien aussi ! Vous pouvez soit envelopper le pain entier dans du film plastique, du papier aluminium ou un sac de congélation, soit congeler des tranches individuelles. Lorsque vous êtes prêt à servir, laissez décongeler toute une nuit au réfrigérateur et amenez à température ambiante avant de trancher. Ce pain se conservera au congélateur jusqu’à 3 mois.

Plus de recettes de pain

J’espère que vous apprécierez cette recette facile de pain à la banane ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une évaluation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !