Introduction

La salade de brocoli et de chou-fleur est croquante et riche en saveurs délicieuses à chaque bouchée. J’aime l’associer à des viandes grillées, des sandwichs au barbecue, ou tout simplement la déguster seule pour un repas léger.

Personnes Servies

Cette recette sert 8 personnes.

Ingrédients

• Florets de brocoli – Découpez-les en morceaux de taille bouchée pour qu’ils soient faciles à manger.
• Florets de chou-fleur – Découpez-les également en morceaux de taille bouchée.
• Oignon rouge – Oignons blancs, jaunes ou Vidalia peuvent également être substitués.
• Craisins – Utilisez la marque de votre choix ou toute autre canneberge séchée sucrée.
• Vinaigre de vin rouge – Mon préféré pour sa saveur acidulée riche, mais un vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme peut être utilisé comme substitut.
• Mayonnaise – Mayonnaise classique ou allégée, j’évite d’utiliser des substituts comme la Miracle Whip.
• Sugar – Je recommande fortement de l’utiliser, sauf si vous essayez d’adapter la salade à des besoins diététiques spécifiques comme le Paleo ou le Whole30.
• Graines de tournesol – Salées et/ou rôties, c’est parfait.
• Bacon émietté – Je recommande de le préparer frais pour le meilleur goût, bien que vous puissiez utiliser un bon bacon en morceaux si vous êtes pressé.

Conseils de Préparation

Cette recette de salade de brocoli et de chou-fleur se prépare très rapidement, même pour les cuisiniers les plus timides. Assurez-vous de consulter la RECETTE COMPLÈTE au bas de cet article.

Instructions Étape par Étape

1. Combinez la mayonnaise, le vinaigre et le sucre dans un petit bol et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Dans un grand bol, ajoutez le brocoli, le chou-fleur, l’oignon, les craisins et la vinaigrette, puis mélangez pour bien enrober.
3. Ajoutez les graines de tournesol et le bacon, puis mélangez à nouveau délicatement pour bien répartir.
4. Servez frais. Bon appétit !

Préparation à l’Avance

Si vous souhaitez préparer cette salade pour le lendemain ou bien à l’avance, je vous recommande de conserver le bacon et les graines de tournesol pour les ajouter juste avant de servir.

De plus, plus vous la laissez refroidir, plus les saveurs se mélangeront et le vinaigre adoucira le brocoli, le rendant un peu moins croquant et plus facile à mâcher.

Modifications Paleo + Whole30

Pour rendre cette salade compatible avec les régimes Paleo ou Whole30, assurez-vous que le bacon est conforme et effectuez deux petites modifications :

1. Omettre le sucre. Cela rendra la salade plus acidulée, mais elle sera toujours très bonne.
2. Substituez des raisins aux craisins. Les canneberges séchées ont généralement du sucre ajouté, donc privilégiez les raisins (vérifiez les ajouts de sucre, mais la plupart n’en ont pas) pour la conformité.

Comment Servir la Salade de Brocoli et de Chou-fleur

Ce qui est formidable avec cette salade, c’est qu’elle peut être servie en accompagnement ou seule comme un repas léger rempli de légumes. Mes enfants et mon mari préfèrent la salade en accompagnement d’un poulet grillé, de tenders de poulet au miel épicé ou d’un steak, mais je l’aime aussi de plusieurs manières.

J’apprécie tout particulièrement de déguster cette salade le lendemain pour le déjeuner, après que les saveurs se soient bien mélangées.