Muffins au chocolat et courgettes

Si vous aimez cuisiner avec des courgettes, ou si vous vous retrouvez avec un jardin plein de courgettes nécessitant de nouvelles façons de les utiliser, vous devez essayer cette recette de muffins chocolat et courgette.

Ces muffins sont moelleux avec une riche saveur de chocolat et l’avantage supplémentaire d’avoir des légumes astucieusement cuits à l’intérieur !

Ils sont faciles à préparer en moins de 30 minutes et constituent un délicieux petit-déjeuner spécial que toute votre famille adorera.

Muffins chocolat et courgette : Ingrédients et substitutions

• Beurre salé. Le beurre non salé ou le ghee fonctionnent bien dans cette recette. Vous pouvez remplacer jusqu’à la moitié du beurre par de l’huile de colza.
• Lait entier. La crème ou la crème épaisse sont de bons substituts. Le lait de coco fonctionne également mais donne une saveur de noix de coco.
• Crème aigre. Le yaourt grec entier peut remplacer la crème aigre.
• Sucres granulés. Le sucre de canne bio et le sucre de coco sont d’excellents substituts.
• Sucre brun clair. Pour un goût de mélasse plus riche, utilisez du sucre brun foncé.
• Farine tout usage. La farine sans gluten ou la farine à gâteau peuvent toutes deux être utilisées dans cette recette avec d’excellents résultats. Vous pouvez également remplacer jusqu’à la moitié de la farine par de la farine de blé entier, si désiré.
• Pépites de chocolat. Optionnelles mais recommandées. Utilisez celles que vous préférez – chocolat au lait, mi-sucré ou noir.

Comment réaliser des muffins chocolat et courgette

Suivons cette recette étape par étape, et n’oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par combiner la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol moyen, puis mettez les ingrédients de côté.

Ensuite, fouettez le beurre fondu, le lait, la crème aigre, les œufs et la vanille ensemble dans un grand bol.

Ensuite, ajoutez les sucres blanc et brun et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez ensuite les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’il n’y ait plus de grumeaux ou de poches de farine.

Ensuite, incorporez la courgette râpée et les pépites de chocolat.

Remplissez les cavités des moules à muffins préparés aux trois quarts.

Ensuite, faites cuire les muffins chocolat-et-courgette dans le four préchauffé pendant 13-16 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides et que les sommets rebondissent légèrement lorsqu’ils sont pressés.

Laissez les muffins refroidir légèrement dans les moules pendant 5 minutes.

Ensuite, libérez les côtés des muffins avec un couteau ou une cuillère. Retirez chaque muffin et transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir.

Service

Servez ces muffins double chocolat et courgette chauds avec une tasse de café et quelques-unes de vos recettes de petit-déjeuner préférées pour un petit-déjeuner délicieux.

J’adore aussi les servir avec un peu de confiture, une cuillerée de beurre de miel à la cannelle fait maison, ou une tartinade de beurre de noix frais (comme le beurre de cacahuète maison). Ils s’accordent parfaitement avec vos recettes de smoothie préférées !

Conservation / Congélation

Conservez ces muffins chocolat et courgette dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours, au réfrigérateur pendant jusqu’à 1 semaine et au congélateur pendant jusqu’à 2 mois.

Réchauffez les muffins au micro-ondes ou au four réglé sur réchauffer.

Questions/Réponses sur la recette de muffins chocolat et courgette