Les muffins de pain de maïs au miel sont humides et légèrement sucrés. Ils constituent un excellent accompagnement pour tout, des chili aux soupes, jusqu’aux haricots rouges et au riz.
Les muffins de pain de maïs sont rapides et faciles à préparer. Ils prennent moins de 30 minutes à faire.
Essayez cette facile recette de muffins de pain de maïs au miel, et vous ne voudrez peut-être plus jamais utiliser de mélanges de muffins en boîte!
Notes sur les ingrédients et substitutions
- Farine : Peser la farine est le moyen le plus précis de la mesurer. Pour bien mesurer la farine, tamisez ou remuez pour la desserrer, blottissez-la légèrement dans la tasse à mesurer, puis égalisez. Ne tassez pas la farine.
- Semoule de maïs : J’aime utiliser de la semoule de maïs fine car elle s’incorpore bien dans la pâte. Une semoule de maïs plus grossière donnera plus de texture de maïs dans les muffins.
- Buttermilk : Le lait entier ou le buttermilk faible en matières grasses fonctionnera. Si vous n’avez pas de buttermilk, vous pouvez préparer un substitut fait maison.
- Beurre : J’utilise du beurre salé dans cette recette.
Comment faire des muffins de pain de maïs au miel
Voici les étapes avec des photos montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Préchauffez le four à 200°C. Graissez un moule à muffins standard de 12 tasses ou chemisez-le avec des caissettes en papier. Mettez de côté.
Étape 2 : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
Étape 3 : Dans un bol moyen, fouettez ensemble le buttermilk, le beurre, les œufs et le miel.
Étape 4 : Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste jusqu’à ce que ce soit combiné.
Étape 5 : Répartissez la pâte dans les cavités du moule à muffins préparé.
Étape 6 : Faites cuire les muffins pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir dorés.
Étape 7 : Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
Étape 8 : Retirez-les sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils de recette!
- Ingrédients à température ambiante : Il est important que le buttermilk et les œufs soient à température ambiante. Sinon, le beurre fondu va se re-solidifier, et vous aurez des grumeaux de beurre dans votre pâte.
- Doux : Les muffins sont légèrement sucrés. Si vous souhaitez qu’ils soient un peu plus sucrés ou moins sucrés, vous pouvez ajuster la quantité de miel en augmentant ou baissant d’une cuillère à soupe.
- Comment congeler : Laissez les muffins cuits refroidir à température ambiante. Enveloppez les muffins dans du film plastique. Placez les muffins dans un contenant sûr pour le congélateur – comme un sac de congélation. Les muffins se conservent environ 1 mois. Quand vous êtes prêt à servir, laissez les muffins dégeler pendant environ 3 à 4 heures à température ambiante. Réchauffez en les déroulant du film plastique et en les enveloppant dans du papier d’aluminium. Réchauffez à 175°C jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Stockage
Conservez les muffins de pain de maïs restants dans un récipient hermétique à température ambiante. Les muffins se conserveront pendant 2 à 3 jours s’ils sont correctement stockés.
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Si vous avez essayé cette recette de muffins de pain de maïs au miel, n’oubliez pas d’évaluer la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore entendre parler des personnes qui ont réalisé mes recettes!
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FAQ
- Quel type de miel puis-je utiliser ?
- N’importe quel miel peut être utilisé, mais le miel local est souvent plus savoureux.
- Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
- Oui, vous pouvez substituer la farine par un mélange sans gluten pour muffins.
- Les muffins se conservent combien de temps ?
- Les muffins se conservent environ 2-3 jours dans un récipient hermétique à température ambiante.
- Puis-je ajouter des noix ou des fruits dans la recette ?
- Oui, des noix ou des fruits, comme des bleuets, peuvent être ajoutés pour plus de saveur.
- Quelle est la meilleure façon de réchauffer les muffins ?
- Réchauffez les muffins au four à 175°C pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
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