Pizza aux fruits en pâte feuilletée

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 1 œuf (pour la dorure)
• 2 cuillères à soupe de sucre à la cannelle
• 200 g de fromage à la crème
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de lait
• Fruits frais (framboises, pêches, bananes, etc.)
• Menthe fraîche (pour la garniture)

Cette pizza aux fruits en pâte feuilletée est un rêve estival que j’ai hâte que vous découvriez. Une croûte de pain à la cannelle, un glaçage crémeux et acidulé, et tous les fruits frais que vous pouvez gérer.

Ça sonne parfait, non ?

Rien ne semble meilleur en ce moment qu’une croûte beurrée et feuilletée qui goûte comme un rouleau à la cannelle, garnie de glaçage au fromage à la crème et de tous les fruits mûrs que je peux gérer.

Oui, MMMMM.

Abordons le sujet délicat : mon obsession pour la pâte feuilletée. Ou devrais-je dire – la pâte feuilletée achetée en magasin.

C’est si facile. Et versatile. Et délicieux !

Je ne m’en lasse pas et me voici, partageant une nouvelle recette tous les quinze jours ou presque avec de la pâte feuilletée. C’est tout simplement le meilleur.

Alors que la plupart de mes petites tartes en pâte feuilletée sont salées, j’ai toujours voulu en faire une aux fruits. Vous voyez, j’adorais cette vieille pizza aux fruits que ma mère faisait dans les années 90. En fait, je pense qu’elle ne l’a faite qu’une ou deux fois, mais je me souviens encore à quel point c’était bon. Croûte de biscuit au sucre, une couche de glaçage acidulé, fruits frais.

C’était TELLEMENT BON.

Je l’ai déjà fait et nous adorons ça – ça a un goût merveilleusement nostalgique. Mais c’est aussi assez sucré ! Et parfois, je veux un dessert plus léger (ou moins sucré). Parce qu’apparemment, maintenant je suis vieux et ça arrive quand on vieillit.

Bien que je passe des années sur ce site à vous dire qu’il n’y a pas de dessert sur terre trop riche pour moi.

Voici pourquoi je l’aime :

J’ai fait une croûte de sucre à la cannelle. Bien sûr, ce n’est pas MOI qui l’a fait. La pâte feuilletée s’en est chargée. Mais ce que j’ai fait ? Saupoudrer un peu de sucre à la cannelle sur cette croûte avant de la cuire. Créant ainsi essentiellement une croûte de sucre à la cannelle.

Je pourrais la manger seule ! C’est délicieux.

Tout en cuisant, j’ai fait une petite garniture de fromage à la crème. Quelque chose d’acidulé et crémeux avec une touche de douceur. Je ne voulais pas que ce soit comme un glaçage. Je voulais plutôt que cela soit comme un cheesecake. Ce qui est le meilleur des desserts, au cas où vous vous demanderiez.

Une petite couche de ce glaçage au fromage à la crème est étalée sur la croûte de sucre à la cannelle. ENSUITE !

Ensuite viennent les fruits. J’adore un mélange de baies, de pêches (toujours !) et même de bananes, mais vous ne voulez pas ajouter ces dernières juste avant de servir. Les bananes lui donnent vraiment un goût d’enfance.

Un peu de menthe fraîche sur le dessus est aussi un bel ajout. Cela rend la tarte jolie et donne un goût frais et lumineux. Et estival !

C’est vraiment un délice ! Pas trop sucré, mais juste ce qu’il faut. Ça a un goût de saison et de fraîcheur avec des fruits d’été juteux, mais aussi doux et réconfortant avec une croûte de sucre à la cannelle.

C’est vraiment fabuleux !

Instructions :

1. Préchauffez le four à 220 degrés C. Disposez la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
2. Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu. Saupoudrez le sucre à la cannelle sur toute la surface. Faites cuire la pâte pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et gonflée. Laissez refroidir complètement.
3. Pendant que la pâte cuit, préparez la couche de fromage à la crème. Dans le bol de votre batteur électrique, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez le sucre en poudre, le sel, l’extrait de vanille et le lait, en battant jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
4. Une fois que la pâte feuilletée a refroidi, étalez le glaçage en une couche sur le dessus, en laissant une bordure d’un pouce. Garnissez le fromage à la crème avec les fruits coupés. Ajoutez la menthe fraîche par-dessus.
5. Coupez et servez !