La meilleure recette de poitrine de dinde à la mijoteuse – avec un mélange d’épices délicieux et des arômes savoureux – il est facile de préparer une poitrine de dinde moelleuse dans la mijoteuse !
Si vous organisez un rassemblement plus petit pour Thanksgiving, essayez de préparer une poitrine de dinde à la mijoteuse !
C’est savoureux et moelleux et tellement facile à réaliser dans la mijoteuse sans utiliser d’espace dans le four. Le mélange d’herbes infusé est absolument irrésistible, avec les arômes délicieux.
Cette poitrine de dinde à la mijoteuse est le plat principal parfait pour les fêtes ou n’importe quel moment de l’année. C’est aussi un excellent complément à une dinde entière si vous avez beaucoup d’invités qui adorent la viande blanche ! Utilisez les jus restants pour préparer une sauce maison !
Poitrine de Dinde à la Mijoteuse : Ingrédients & Substitutions
- Herbes. J’ai créé un mélange d’herbes absolument délicieux. J’utilise du romarin frais, de la sauge et du thym – vous pouvez omettre ou ajuster en fonction de vos préférences. Vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais je recommande toujours les fraîches lorsque c’est possible. Les herbes fraîches sont assez importantes pour les arômes !
- Sugar cristallisé. Le sucre brun est un bon substitut.
- Poitrine de dinde avec os. Utilisez une poitrine de 1,8 à 2,7 kg pour de meilleurs résultats (selon la capacité de votre mijoteuse). Une poitrine désossée fonctionne aussi, il n’y a juste pas de cavité pour les arômes.
Comment Cuire la Poitrine de Dinde dans la Mijoteuse
Nous allons suivre cette recette ensemble, et n’oubliez pas de regarder la vidéo.
Préparer le Mélange d’Épices
Commencez par mixer les ingrédients du mélange d’épices dans un mélangeur puissant ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une poudre grossière, environ 5 secondes. Assurez-vous qu’il ne reste pas de gros morceaux d’herbes.
Transférer le mélange dans un petit bol et mettre de côté.
Préparer les Arômes
Ensuite, mélangez l’eau, la pomme, l’oignon, le bâton de cannelle, le romarin, le thym et la sauge dans un bol allant au micro-ondes. Ensuite, couvrez et faites chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes.
Après 5 minutes, versez les arômes dans le récipient d’une mijoteuse et laissez refroidir légèrement.
Préparer la Poitrine de Dinde
Pendant que les arômes refroidissent, séchez la poitrine de dinde avec du papier absorbant.
Ensuite, coupez le beurre en 8 morceaux et répartissez-le uniformément sous la peau sur toute la poitrine.
Ensuite, badigeonnez l’extérieur avec de l’huile d’olive.
Enfin, saupoudrez uniformément le mélange d’épices sur la surface de la poitrine de dinde, en le pressant délicatement pour qu’il adhère.
Placez-la dans la mijoteuse et versez ou déposez les arômes à l’intérieur de la cavité de la poitrine.
Cuisez la poitrine à feu doux pendant 4 à 6 heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 degrés C.
Vous pouvez la cuire à feu vif pendant 2-3 heures, mais je préfère la cuire lentement. Arrosez toutes les 30 minutes environ.
Utilisez un thermomètre
La taille de votre poitrine influencera le temps de cuisson. Je vous conseille d’utiliser un thermomètre à sonde inséré dans la partie la plus épaisse de la poitrine qui surveillera l’avancée de la cuisson et vous alertera lorsqu’elle atteindra la température pour éviter qu’elle ne soit trop cuite.
Dorer la Peau
Si vous souhaitez dorer/croustillant la peau avant de servir, laissez seulement la dinde atteindre 71 degrés C à l’intérieur de la mijoteuse.
Ensuite, retirez la poitrine de dinde et mettez-la sur une grille placée sur un plat de cuisson.
Faites rôtir la dinde sous le grill pendant 2-4 minutes, ou jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
Retirez la poitrine de dinde du four et couvrez-la lâchement avec du papier d’aluminium. Vous pouvez également arroser la dinde avec un peu de jus de cuisson à ce moment-là.
Servir
Laissez reposer la poitrine de dinde en mijoteuse pendant 10-15 minutes avant de la découper et de la servir.
Préparez une sauce avec les jus de cuisson en suivant cette recette : https://joyfoodsunshine.com/turkey-gravy-drippings/
Je vous recommande de le servir avec vos recettes de Thanksgiving préférées comme la purée de pommes de terre, la sauce aux canneberges, la farce maison et les petits pains !
Conserver/ Congeler
Conservez les restes de poitrine de dinde à la mijoteuse dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours, ou au congélateur pendant 1 mois.
Réchauffez dans un four à vapeur, au four réglé sur « réchauffer », ou au micro-ondes.
FAQ sur la recette de poitrine de dinde à la mijoteuse
Oui, puisque la poitrine est plus petite qu’une dinde entière, elle s’adapte bien à l’intérieur d’une mijoteuse et peut être cuite correctement.
Cela dépend de la méthode que vous utilisez. Je préfère cuire une poitrine de dinde à feu doux pendant 4-6 heures, mais vous pouvez la cuire à feu vif dans la mijoteuse pendant 2-3 heures.
Vous pouvez le faire, mais je suggère de servir frais – car c’est toujours meilleur.