Ce poulet rôti super simple a été notre dîner de célébration d’anniversaire en vacances ! Ce poulet rôti entier classique est couvert d’un beurre à l’ail aromatique et rôti au four en seulement 1 heure pour une viande juteuse et savoureuse. Les carottes, les pommes de terre et les oignons rôtissent dans les jus de cuisson, caramélisant en bouchées riches et à l’ail.
Pour combien de personnes ?
Cette recette sert 4 personnes.
Ingrédients pour le poulet rôti
- 1 poulet entier (environ 1,8-2,3 kg)
- 2-3 cuil. à soupe sel
- 4 cuil. à soupe beurre
- 1 cuil. à café paprika
- 1/2 cuil. à café origan
- 1/2 cuil. à café dill
- 1/2 cuil. à soupe moutarde à l’ancienne
- 1/4 cuil. à café sel (ou selon le goût)
- 1/4 cuil. à café poivre (ou selon le goût)
- 1/2 cuil. à café poudre d’ail
- 7 petites pommes de terre (coupées en deux)
- 3 carottes (coupées en morceaux)
- 1 oignon (tranché)
- 3 cuil. à soupe huile d’olive
- 1/2 tasse vin blanc
Beurre à l’ail
Ce beurre à l’ail ajoute tellement de saveur et d’arôme à ce poulet rôti simple. Il est très facile à préparer, car il suffit de mélanger du beurre avec paprika, origan, dill, moutarde à l’ancienne, poudre d’ail, sel et poivre. Une fois mélangé, il devient une pâte à tartiner idéale pour cuisiner toutes sortes de plats !
Préparation du poulet entier pour le four
Ne soyez pas intimidé par la cuisson d’un poulet entier. C’est plus facile qu’il n’y paraît. Suivez trois étapes simples pour préparer votre poulet afin qu’il sorte du four super juteux avec une peau croustillante et savoureuse :
- Salaison à sec : assaisonnez le poulet et laissez-le reposer à découvert au réfrigérateur. L’air froid assèche la peau, vous donnant cette peau croustillante après la cuisson.
- Ouvrir le poulet : coupez le poulet le long du milieu et aplatissez-le avec vos mains.
- Beurrer le poulet : frottez le beurre à l’ail sous et sur la peau.
Comment préparer le poulet rôti au four
- Épongez le poulet avec des serviettes en papier.
- Salez généreusement le poulet de tous les côtés.
- Placez le poulet au réfrigérateur à découvert pendant 4-5 heures.
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un bol, mélangez le beurre, le paprika, l’origan, le dill, la moutarde à l’ancienne, le sel, le poivre et la poudre d’ail jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Placez le poulet, le côté poitrine vers le bas, sur un plateau et utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le long du milieu.
- Retournez le poulet et aplatissez-le avec vos mains. Épongez à nouveau avec des serviettes en papier.
- À l’aide de vos mains et d’une cuillère, étalez environ 3/4 du mélange de beurre à l’ail sous et sur la peau.
- Dans un plat allant au four, mélangez les pommes de terre, l’oignon, les carottes, l’huile d’olive et le reste du beurre.
- Disposez le poulet, côté poitrine vers le haut, sur le mélange de légumes. Ajoutez le vin blanc dans le plat par le côté.
- Mettez le poulet au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
- Retirez du four et laissez reposer pendant 10 à 14 minutes avant de découper.
FAQ
- 1. Puis-je préparer le poulet à l’avance ?
- Oui, vous pouvez le saler et le stocker au réfrigérateur, puis le cuire lorsque vous êtes prêt.
- 2. Comment puis-je savoir si le poulet est cuit ?
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température a atteint 74°C (165°F).
- 3. Puis-je ajouter d’autres légumes ?
- Oui, des légumes comme les poireaux, les champignons ou les patates douces conviennent également.
- 4. Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de poulet rôti ?
- Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- 5. Puis-je utiliser du poulet congelé ?
- Oui, assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
