Votre obsession pour les Biscoff continue ici ! Avec des morceaux croustillants de Biscoff, du chocolat blanc fondant et une base de cookies douce et moelleuse – cette recette fait rougir les boutiques de cookies.
Recette de Cookies Biscoff
Vous allez adorer cette recette de cookies Biscoff
Les cookies Biscoff sont parmi mes préférés ! Avec une base douce et moelleuse à la vanille, des morceaux croustillants de Biscoff, des pépites de chocolat blanc fondant et du beurre de cookies – c’est le nirvana. Bien que j’adore associer Biscoff à beaucoup de choses (tartines, crêpes, gaufres, gâteaux… ahem, même Cheesecake Biscoff !!), cette recette de cookies Biscoff a mon cœur. Voici quelques raisons pour lesquelles je l’adore (et je pense que vous l’aimerez aussi).
Je vais vous confier un petit secret : la base de ce cookie est exactement la même que celle de ma très populaire recette de cookies aux pépites de chocolat. Mais, même si je pense que cette recette est parfaite, les cookies au beurre de cookies ajoutent tout ce qu’il y a de bon pour l’amplifier. Pleins de croquant et de saveur Biscoff moelleuse avec des pépites de chocolat blanc fondant, ces cookies émerveillent à chaque bouchée. Contrairement à d’autres cookies Biscoff qui vous obligent à mettre une pâte collante de Biscoff au milieu de la pâte, cette recette de cookies Biscoff est ultra facile – prenant seulement quelques secondes de plus qu’un cookie aux pépites de chocolat ordinaire. De plus, ils donnent toujours la quantité parfaite, se congèlent très bien et sortent du four impeccables à chaque fois. Si ce n’est pas un cookie exceptionnel, alors peut-être que je ne sais pas ce qu’est un cookie.
Ingrédients de la recette de cookies Biscoff
- Beurre salé, ramolli – J’utilise toujours du beurre salé, vous pouvez utiliser du beurre non salé et ajouter une pincée de sel supplémentaire à la pâte si vous le souhaitez.
- Sugar cristallisé
- Sugar brun
- Œuf
- Vanille – CROYEZ-MOI, il y a beaucoup de vanille dans cette recette, mais cela en vaut vraiment la peine. Cela rehausse la saveur de la meilleure des manières.
- Beurre de cookies – Vous pouvez utiliser du beurre de cookies du commerce ou faire le vôtre avec ma recette de beurre de cookies.
- Farine tout usage
- Biscuits Biscoff, réduits en poudre
- Poudre à lever
- Sel
- Pépites de chocolat blanc – Utilisez la marque de pépites de chocolat blanc que vous préférez.
Comment faire des cookies Biscoff avec du beurre de cookies
- Préchauffez le four à 175° C.
- Dans le bol d’un robot pâtissier ou avec un batteur électrique, crémez le beurre, le sucre cristallisé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit clair et léger. Cela prendra environ 2 minutes.
- Raclez les côtés du bol et ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez la farine, les biscuits Biscoff écrasés, la poudre à lever et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte douce mais non collante.
- Incorporez les pépites de chocolat blanc.
- Prélevez des portions de pâte de 1 1/2 cuillères à soupe (une cuillère à cookies #40 fonctionne très bien ici) et disposez-les sur votre plaque à cookies. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé, un tapis en silicone ou une plaque à cookies non graissée.
- Cuisez à 175° C pendant 8-10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies aient bien gonflé et commencent à dorer sur les bords.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Comment conserver vos cookies au beurre de cookies
Une fois refroidis, conservez vos cookies au beurre de cookies dans un récipient hermétique sur le comptoir pendant 3-5 jours ! Ces cookies se congèlent également très bien et peuvent être stockés dans un sac de congélation refermable pendant jusqu’à 3 mois.
FAQs sur la recette de cookies au beurre de cookies
FAQ : Quelle est la différence entre Biscoff et Spéculoos ?
Les cookies Biscoff font partie de la famille des Spéculoos. Les cookies Spéculoos sont légèrement plus épicés que les cookies Biscoff, mais ils sont très similaires. En fait, parfois ils sont la même chose avec un changement de nom en fonction de l’endroit où vous vous trouvez.
FAQ : Est-ce que le spéculoos ressemble à du pain d’épice ?
Un peu ! Ils ont tous les deux un agréable croquant et une base de saveur de caramel et de sucre. Cependant, le pain d’épice est définitivement un peu plus épicé !
FAQ : Quelle est la différence entre le beurre de cookies et la pâte à cookies ?
Le beurre de cookies est fabriqué en broyant les biscuits Biscoff avec du beurre, de la crème, etc., jusqu’à obtenir une pâte lisse. (J’ai en fait une recette de beurre de cookies maison si cela vous intéresse !)
FAQ : Que sont les cookies Biscoff ?
Un cookie Biscoff est un cookie croustillant au sucre brun caramélisé, qui est DÉLICIEUX. Rendu populaire par Delta Airlines, ils sont totalement addictifs et phénoménaux dans les cookies.
FAQ : Quel goût à Biscoff ?
Biscoff a un goût d’enfer ! Évidemment, c’est une blague, mais les cookies Biscoff sont orientés caramel avec une note de sucre brun et peut-être une légère touche d’épices.
