Recette de croustillant aux cerises sain – Mangez léger

La saison des cerises est officiellement lancée et quelle meilleure façon d’utiliser toutes ces merveilles qu’avec cette recette de croustillant aux cerises santé ! Des cerises juteuses débordant de douceur, le tout surmonté d’un croustillant doré et émietté, avec des boules de glace à la vanille pour un dessert d’été parfait. Ce croustillant aux cerises est naturellement sucré avec du sirop d’érable, utilise moins de beurre que les croustillants traditionnels et est garni de flocons d’avoine sains à la place de la farine raffinée pour un dessert plus sain qui a un goût incroyable !

Pourquoi vous allez l’adorer

• Rapide et facile – ce croustillant aux cerises santé est prêt à cuire en moins de 15 minutes avec un minimum de préparation.
• Plus sain – les cerises sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que le croustillant est fait avec des flocons d’avoine sains, la moitié de la quantité de beurre et zéro sucre raffiné.
• Personnalisable – ce croustillant aux cerises fraîches est facilement adaptable à différents besoins diététiques que vous soyez sans gluten, sans produits laitiers ou végétalien.
• Parfait pour l’été – cette recette fait le dessert sucré le plus délicieux ou un petit-déjeuner sain que vous pouvez déguster tout l’été !

Ingrédients nécessaires

Pour 8 personnes

• cerises – l’ingrédient star de cette recette ! Je recommande d’utiliser des cerises fraîches, mais vous pouvez utiliser des cerises congelées si c’est tout ce que vous avez. Pas de cerises en conserve ici ! Des cerises sucrées et acidulées fonctionneront dans cette recette.
• flocons d’avoine – des flocons d’avoine complets pour un croustillant croustillant.
• farine d’avoine – la farine aide le croustillant à se former et vous pouvez facilement préparer votre propre farine d’avoine à la maison en mélangeant des flocons d’avoine dans votre robot culinaire ou blender. La farine d’amande est une excellente option également, mais n’importe quelle farine fonctionnera.
• sirop d’érable – sucre naturellement ce croustillant aux cerises et nous l’utilisons à la fois dans la garniture de cerises et le croustillant. Vous pouvez également utiliser du miel, sucre de coco, sucre brun ou tout autre édulcorant au choix.
• jus de citron – cela rehausse la saveur et aide à équilibrer la douceur. Vous pouvez également remplacer le jus de citron par un peu de vinaigre de cidre de pomme.
• fécules de maïs – cela épaissit la sauce et l’empêche de devenir aqueuse. Vous pouvez également utiliser de la farine de racine de flèche à la place des fécules de maïs.
• noix de pécan – des noix hachées rendent le croustillant encore plus croquant et ajoutent un supplément de protéines, mais n’hésitez pas à les omettre si vous êtes allergique aux noix.
• sucre de coco – j’aime utiliser sucre de coco à la place du sucre brun dans mes recettes et cela ajoute un peu plus de douceur au croustillant.
• beurre (ou huile de coco) – je fais ce croustillant aux cerises depuis des années et le beurre ainsi que l’huile de coco fonctionnent parfaitement ! L’huile de coco a plus de valeur nutritive et est une excellente option si vous êtes végétalien ou sans produits laitiers, mais à mon avis, le beurre a tout simplement meilleur goût.
• extrait de vanille + extrait d’amande – donne un coup de pouce de saveur à ce croustillant aux cerises.
• cannelle + sel – rehausse la saveur globale de ce croustillant aux cerises.

Comment préparer un croustillant aux cerises

1. Équeutez les cerises. Lavez les cerises, retirez les tiges et les feuilles, et dénoyautez les cerises à l’aide d’un dénoyauteur ou d’une paille.
2. Préparez la garniture de cerises. Transférez les cerises dans un plat allant au four 8×8, 9×9 ou une poêle en fonte recouverte d’un spray antiadhésif avec le sirop d’érable pur, les fécules de maïs, le jus de citron, l’extrait de vanille et d’amande. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit entièrement incorporé et que les cerises soient complètement enrobées.
3. Préparez le croustillant. Dans un petit bol, mélangez les flocons d’avoine, la farine d’avoine, les noix de pécan, le sucre de coco et le sirop d’érable. Ajoutez ensuite le beurre (ou l’huile de coco solide) et mélangez bien à l’aide d’un cutter à pâtisserie (ou vos mains) pour vraiment bien incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange qui ressemble à un croustillant.
4. Assemblez et faites cuire. Saupoudrez le croustillant d’avoine sur le mélange de cerises jusqu’à ce qu’il soit uniformément recouvert et faites cuire le croustillant aux cerises au four à 350 degrés F pendant environ 40 à 45 minutes. Le croustillant aux cerises doit avoir une belle couleur dorée, et les cerises doivent être douces et tendres. Si la garniture d’avoine commence à brunir trop rapidement, n’hésitez pas à couvrir le plat avec du papier aluminium.
5. Servez et profitez ! Servez immédiatement pendant que le croustillant est chaud et je recommande fortement de le garnir d’une boule de glace à la vanille !

Conseils, astuces et substitutions

• Les cerises congelées fonctionnent très bien – bien que je recommande d’utiliser des cerises fraîches dans cette recette, surtout lorsqu’elles sont de saison, les cerises congelées conviendront aussi. Assurez-vous simplement de laisser les cerises congelées dégeler un peu pour éviter que la garniture aux cerises ne devienne trop liquide.
• Changez de fruit – remplacez les cerises par des fraises, des framboises, des myrtilles, des mûres, des pêches ou d’autres fruits frais. Consultez ma recette de croustillant aux pommes !
• Gardez le croustillant croustillant – assurez-vous d’utiliser des flocons d’avoine traditionnels et non des flocons d’avoine à cuisson rapide, car ils tendance à devenir pâteux lors de la cuisson.
• Remplacez le beurre par de l’huile de coco – si vous utilisez de l’huile de coco au lieu du beurre, assurez-vous qu’elle est solide, pas fondue, pour obtenir un croustillant bien émietté qui cuira joliment.
• Pour éviter le brunissement – vous n’avez pas besoin de couvrir ce croustillant aux cerises lors de la cuisson, mais si vous remarquez que la garniture d’avoine brunit trop rapidement, n’hésitez pas à couvrir de papier aluminium jusqu’à ce que les cerises soient tendres.
• Rendez-le sans gluten – assurez-vous simplement d’utiliser des flocons d’avoine sans gluten certifiés et de la farine d’avoine sans gluten ou d’autres farines sans gluten.
• Rendez-le végétalien – utilisez de l’huile de coco à la place du beurre et garnissez-le de votre glace à la vanille sans produits laitiers préférée.
• Option sans noix – omettez les noix de pécan ou remplacez-les par des graines de tournesol ou des flocons d’avoine supplémentaires.

Comment servir le croustillant aux cerises

• Petit-déjeuner santé – garnissez ce croustillant aux cerises chaud d’une cuillère de yaourt grec et d’un filet de miel pour un petit-déjeuner parfait le matin.
• Dessert – servez avec une boule de votre glace à la vanille préférée ou du yaourt glacé pour un délicieux dessert sain après le dîner.
• Filtre de chocolat – faites fondre quelques cuillères à soupe de pépites de chocolat et arrosez sur le croustillant aux cerises pour un petit plus !

Préparation et stockage

• Pour préparer : Vous pouvez facilement préparer cette recette un jour à l’avance en assemblant le croustillant aux cerises dans le plat avant la cuisson et en le couvrant de papier aluminium ou de film plastique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
• Pour conserver : Ce croustillant aux cerises se conservera jusqu’à 4 à 5 jours couvert au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez les restes en plaçant le croustillant entier au four à 350°F pendant 5 à 10 minutes ou à réchauffer au micro-ondes.
• Pour congeler : Les restes de croustillant aux cerises peuvent également être conservés au congélateur (cuit ou non) pendant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous simplement de décongeler le croustillant complètement au réfrigérateur avant de le cuire.

Plus de desserts d’été

J’espère que vous apprécierez cette recette de croustillant aux cerises santé ! Si vous l’aimez autant que nous, veuillez laisser une note de ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !