Recette de Fondue au Fromage

Mon mari et moi adorons aller dîner dans des restaurants de fondue chics – et nous avons décidé de créer la même expérience avec notre famille à la maison en préparant cette recette de fondue au fromage faite maison !

Cette recette peut être réalisée avec du lait et du bouillon ou avec du vin, ce qui permet d’avoir des options pour les enfants et les adultes !

Nous allons vous expliquer comment faire une fondue au fromage, ainsi que ce qui peut être trempé dans la fondue au fromage, afin que vous puissiez créer un repas délicieux et amusant dans le confort de votre propre maison pour une fraction du prix des restaurants de fondue bien connus.

Et bien sûr, n’oubliez pas de terminer le repas par une fondue au chocolat en dessert !

Recette de Fondue au Fromage : Ingrédients & Substitutions

• Vin blanc sec. Je suggère un vin blanc sec et acide comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. J’utilise un Sauvignon blanc.
  • Ou vous pouvez utiliser ½ tasse de lait entier et ¼ tasse de bouillon de poulet à la place du vin pour une option adaptée aux enfants.
• Jus de citron. Ajoute de l’acidité, une saveur éclatante et maintient le mélange lisse. Je ne recommande pas d’effectuer des substitutions.
• Fromage Baby Swiss/Gruyère. J’ai choisi cette combinaison de fromages pour créer la saveur la plus authentique. Vous pouvez substituer vos préférés – et mes principales recommandations sont le gouda, le cheddar blanc fort et le fromage Emmental (un fromage suisse plus corsé).
  • Note sur le fromage. Il est important d’acheter des blocs de fromage et de les râper vous-même afin qu’il n’y ait pas de conservateurs ou d’agents anti-agglomérants qui pourraient affecter le résultat final de la fondue.
• Fécule de maïs. La fécule de tapioca ou la poudre d’arrow-root fonctionnent à la place de la fécule de maïs.

Comment Faire une Fondue au Fromage

Commençons par expliquer comment préparer une fondue au fromage étape par étape. N’oubliez pas de regarder la vidéo.

Commencez par râper les fromages dans un grand bol. N’oubliez pas que c’est important (n’achetez pas de fromage déjà râpé pour éviter des ingrédients indésirables qui pourraient affecter le résultat final).

Ensuite, ajoutez la fécule de maïs et la poudre d’ail au fromage et remuez pour bien mélanger.

Ensuite, portez le vin et le jus de citron à ébullition dans une casserole de 3 quarts. Ne faites pas bouillir.

Une fois que ça mijote, ajoutez le mélange de fromage, le sel et le poivre et fouettez jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Quand la fondue est prête, goûtez et ajustez la quantité de sel et de poivre si nécessaire.

Servir

Ensuite, transférez la fondue au fromage dans un pot à fondue et servez. La fondue épaissit au fur et à mesure qu’elle refroidit, il est donc important de la servir dans un pot qui la gardera au chaud.

Quoi Tremper dans la Fondue au Fromage

Il y a tellement d’aliments que vous pouvez utiliser comme trempettes pour la fondue au fromage. Voici quelques-uns de nos favoris :

• Pain. Pain au levain, pain français, pain sans pétrissage, etc.
• Prézel. Prézel doux, pain de prézel ou la variété de prézel en collation sont tous de bons choix.
• Légumes. Carottes, céleri, poivrons, brocoli blanchi (ou cru), chou-fleur, etc.
• Pommes de terre. Essayez de faire des pommes de terre rôties, des frites maison ou des frites de patates douces.
• Fruits. J’aime tremper des pommes, des poires et des raisins dans la fondue au fromage.
• Saucisse cuite, bratwurst, hot-dogs, etc. (essayez de tremper ces hot-dogs en prézel là-dedans, miam) !
• Craquelins
• Viande. Jambon ou dinde rôtie restante.

Conserver/Congelez

Conservez les restes de fondue dans un bocal en verre avec un couvercle ou dans un récipient en verre avec un couvercle jusqu’à 5 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.

Vous pouvez la réchauffer dans un pot à fondue, sur la cuisinière ou au micro-ondes.

FAQ de la recette de Fondue au Fromage