Cette recette polyvalente de Shawarma de Chou-fleur est facile à réaliser et pleine de saveurs épicées. Parfaite pour des bols ou bien enroulée dans un pita avec zhoug et sauce tahini. Végétalien et sans gluten.
Le shawarma de chou-fleur est une délicieuse addition végétarienne à votre festin du Moyen-Orient ! Rôtir le chou-fleur avec des épices shawarma donne un résultat céleste ! Les saveurs sont nettes et vives, avec une magnifique couleur dorée, créant une belle présentation. Créez des bols savoureux de shawarma de chou-fleur avec des lentilles, du riz basmati, des concombres et des tomates ; ou enroulez-le dans du pain pita chaud avec des légumes, du zhoug et de la sauce tahini pour une finition parfaite. Cela ferait aussi un excellent accompagnement !
Pourquoi vous allez adorer ça
Incroyablement nutritif. Le chou-fleur est riche en vitamines, antioxydants et minéraux !
Très polyvalent. Servez-le dans un pita, en wrap, comme un bol copieux ou comme un accompagnement savoureux !
Saveur chaude et robuste ! Assaisonné d’un mélange d’épices shawarma fait maison parfumé.
Ingrédients pour le Shawarma de Chou-fleur
Chou-fleur : une grande tête, coupée en fleurettes, ou environ deux livres de fleurettes.
Huile d’olive : pour la richesse et une texture croustillante.
Épices : Cumin moulu, coriandre moulue, curcuma, poudre d’ail, gingembre moulu, épices à paillettes, cayenne, sel et poivre.
Ajouts facultatifs : Pain pita, concombre en dés, oignon rouge tranché (ou oignon mariné), tomate en dés, salade israélienne, slaw libanais, roquette, micro-pousses, épinards, olives, riz basmati, quinoa, orge, lentilles braisées simples, légumes rôtis, légumes grillés, sauce tahini, zhoug ou yaourt zhoug, houmous, sauce piquante ou baba ganoush et citron frais.
Comment préparer le Shawarma de Chou-fleur
Préchauffez le four à 220°C.
Étape 1 : Préparer le mélange d’épices shawarma. Fouettez ensemble les épices (cumin, coriandre, curcuma, poudre d’ail, gingembre, épices à paillettes, cayenne, sel, poivre noir) dans un petit bol.
Étape 2 : Mélanger le chou-fleur. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur, l’huile d’olive et les épices dans un grand bol et mélangez bien.
Étape 3 : Rôtir. Transférez sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé (ou bien huilée). Une plaque à rebord facilite le mélange à mi-cuisson. Faites rôtir pendant 25 minutes sur la grille centrale ou inférieure du four, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords et tendre.
Comment faire un Wrap Shawarma de Chou-fleur
Chauffez le pain pita (ou une tortilla) jusqu’à ce qu’il soit flexible. Coupez-le en deux et ouvrez les poches.
Étalez du houmous ou du baba ganoush (facultatif).
Ajoutez le shawarma de chou-fleur et votre choix de garnitures : tomate et concombre en dés, oignons ou oignons marinés, feuilles vertes ou micro-pousses.
Arrosez de sauce tahini et de zhoug ou faites un yaourt zhoug (mixez du yaourt avec du zhoug).
Comment préparer un bol de Shawarma de Chou-fleur
Placez des céréales chaudes (riz, quinoa, millet, etc.) et des lentilles (ou des pois chiches) dans un bol.
Ajoutez le shawarma de chou-fleur et tous les légumes supplémentaires : concombre, poivron, avocat, tomates, oignons, etc. (ou ajoutez des légumes rôtis pendant les mois les plus froids).
Arrosez de sauce tahini et de zhoug (ou yaourt zhoug), ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de persil ou d’herbes fraîches.
Quel accompagnement à servir avec le Shawarma de Chou-fleur
FAQs
Qu’est-ce que le shawarma ?
Le shawarma désigne généralement un plat de rue du Moyen-Orient composé de poulet, de bœuf ou d’agneau rôti lentement sur une broche. Il est servi enveloppé dans un pita avec des sauces et des légumes. Cette variante rôtie au four utilise du chou-fleur à la place !
Comment couper le chou-fleur en fleurettes ?
Commencez par enlever les feuilles, puis coupez la tête en quartiers. Coupez la tige épaisse de chaque quartier, puis utilisez vos mains pour casser des fleurettes plus grandes. Certains morceaux peuvent être bons tels quels, ou vous pouvez vouloir les couper en plus petites fleurettes.
Combien de temps le shawarma de chou-fleur se conserve-t-il ?
Le chou-fleur rôti se conservera au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
Cette recette de Shawarma de Chou-fleur est si facile et délicieuse ! Profitez-en !
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