Les rugalach Nutella sont une version amusante des biscuits rugalach classiques. Ces biscuits sont préparés avec une garniture de Nutella et sont saupoudrés de sucre gros pour une bouchée sucrée et croquante.
Les biscuits semblent sophistiqués, mais ils sont faciles à réaliser et sont faits avec des ingrédients simples, de base de garde-manger. J’ai inclus des photos étape par étape ci-dessous pour vous aider tout au long du processus.
Notes et substitutions des ingrédients
- Beurre : J’utilise du beurre salé dans cette recette. Si vous utilisez du beurre non salé, augmentez le sel à 1/2 cuillère à café.
- Fromage à la crème : Je recommande vivement d’utiliser du fromage à la crème entier dans cette recette.
- Nutella : N’importe quelle pâte à tartiner aux noisettes fonctionnera, ou vous pouvez préparer votre propre pâte à tartiner aux noisettes maison.
- Sugar gros : Utilisez votre sucre gros ou demerara préféré, ou vous pouvez utiliser du sucre pétillant pour des biscuits encore plus festifs.
Comment préparer des rugalach Nutella
Voici des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.
Étape 1 : Battre le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtention d’un mélange lisse dans un grand bol à mélanger.
Étape 2 : Ajouter la farine et le sel, et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Étape 3 : Diviser la pâte en deux.
Étape 4 : Envelopper chaque portion dans du film plastique et laisser refroidir pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit facile à manipuler.
Étape 5 : Une fois refroidi, étaler chaque portion de pâte entre deux feuilles de papier ciré en un cercle de 30 cm. Retirer la feuille supérieure de papier ciré.
Étape 6 : Étaler 1/3 de tasse de Nutella sur chaque cercle, en laissant environ 1 cm de bord autour du cercle.
Étape 7 : Couper chaque cercle en 12 quartiers.
Étape 8 : Enrouler chaque quartier à partir du côté large; placer le côté pointu vers le bas à 5 cm d’écart sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé.
Étape 9 : Badigeonner les biscuits avec un œuf battu avec de l’eau et saupoudrer de sucre.
Étape 10 : Enrouler chaque quartier à partir du côté large; placer le côté pointu vers le bas à 5 cm d’écart sur des plaques de cuisson tapissées de papier sulfurisé. Courber les extrémités pour former une forme de croissant.
Étape 11 : Enfourner à 180°C (350°F) pendant 22-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 12 : Retirer pour laisser refroidir sur une grille.
Conseils de recette !
- Ingrédients à température ambiante : Pour cette recette, les ingrédients réfrigérés doivent être à température ambiante, soit environ 20°C. Cependant, vous ne voulez pas que le beurre soit chaud. Lorsque le beurre est mou et presque fondu, il est trop chaud.
- Couper la pâte : J’aime utiliser un couteau à pizza pour couper la pâte à rugelach car cela coupe rapidement et facilement à travers la pâte.
Comment congeler
Pour congeler la pâte, préparez la pâte et enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique. Placez la pâte dans un récipient adapté au congélateur et conservez-la jusqu’à 3 mois. Pour cuire, laissez la pâte dégeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis continuez avec la recette comme écrit.
Pour congeler le rugelach cuit, laissez-le refroidir à température ambiante. Conservez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 1 mois.
Stockage
Les rugelach peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou ils peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 1 semaine.
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Si vous avez essayé cette recette de rugalach Nutella, n’oubliez pas de l’évaluer et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir des nouvelles des personnes qui ont réalisé mes recettes !
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Interactions des lecteurs
FAQ
- 1. Puis-je utiliser un autre type de pâte à tartiner ?
- Oui, n’importe quelle pâte à tartiner aux noisettes fonctionnera, ou vous pouvez même essayer du chocolat noir.
- 2. Quel accompagnement peut-on ajouter avec ces rugalach ?
- Ils se marient bien avec un café ou un thé. Pour un goût plus festif, servez-les avec du chocolat chaud.
- 3. Puis-je congeler ces biscuits ?
- Oui, vous pouvez congeler les rugelach cuits après les avoir laissés refroidir. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
- 4. Combien de temps ces biscuits se conservent-ils ?
- Ils se conservent dans un endroit frais et sec pendant 2-3 jours ou jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
- 5. Que faire si la pâte est trop collante ?
- Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine pour l’épaissir. Veillez à ne pas en ajouter trop pour garder les biscuits tendres.
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