Nombre de portions

Cette recette sert 5 personnes.

Ingrédients

• Vinaigrette : Vinaigre balsamique blanc, huile d’olive extra vierge, sel, poivre noir, za’atar (un mélange d’épices du Moyen-Orient avec du sumac, du thym, des graines de sésame et du sel)
• Concombre : Utilisez un concombre ordinaire ou anglais pour un croquant frais.
• Melon cantaloup : Pour une note sucrée et juteuse.
• Feta : Pour une onctuosité acidulée. Prenez un bloc de feta dans l’eau et coupez-le en petits cubes, qui est plus crémeux que le pré-émietté.
• Verdure : Utilisez des cressons ou de la roquette jeune.

Comment préparer la salade de melon et concombre

Cette salade de concombre et de melon se prépare en quelques minutes.

1. Préparer la vinaigrette : Mélangez le vinaigre, l’huile, le sel, le za’atar (ou le cumin) et le poivre noir.
2. Mélanger les ingrédients restants : Dans un bol, mélangez le concombre, le melon et la feta avec la vinaigrette. Ajoutez les verdure par-dessus.

Variantes

• Fruits : Remplacez le cantaloup par de la papaye, du melon miel ou de la pastèque.
• Verdure : Utilisez n’importe quelle verdure aromatique, comme des pousses de radis ou de wasabi.
• Herbes : Ajoutez de la menthe fraîche ou du basilic.
• Légumes : Ajoutez de l’avocat ou des échalotes.
• Sans produits laitiers/végétalien : Omettez le fromage feta.
• Vinaigre : Remplacez le vinaigre balsamique blanc par du vinaigre de vin blanc.
• Épices : Si vous ne trouvez pas de za’atar, vous pouvez utiliser un mélange de graines de sésame, de thym et d’origan. Le cumin serait également bon.
• Extras : Ajoutez des lamelles de prosciutto, des pistaches ou un filet de miel.

Suggestions de service

Cette salade rafraîchissante se marie bien avec presque toutes les protéines. Voici quelques idées pour compléter votre repas d’été :

Conservation

Conservez la salade de concombre et melon restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les verdure deviendront molles, il est donc préférable de les ajouter juste avant de manger.