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Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Maïs
Cette Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Maïs est pleine de légumes et est le repas complet le plus facile à préparer à l’avance en grande quantité ! Cette salade copieuse a été inspirée par ma Salade de Poulet crémeux au Maïs Tex-Mex, mais avec une touche de pâtes ! Cette recette met en valeur du poulet rôti juteux, du maïs au paprika beurré, des légumes colorés, et vos pâtes préférées. Le tout est mélangé dans une vinaigrette crémeuse au citron et à la mayo. C’est le genre de salade de pâtes qui peut être tout, d’un repas rapide à un buffet de fête.
Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Maïs
Si vous me connaissez, vous savez que j’adore préparer mes repas chaque semaine pour intégrer tous mes légumes. De cette façon, je glisse tout ce fibre et ces nutriments dans les accompagnements que je vais de toute façon manger. Cette semaine, j’ai réussi à mettre 15+ légumes dans une semaine de préparation de repas !
Un des plats savoureux que j’ai réalisés pour la semaine est cette Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Maïs. Cette salade de pâtes fraîche et copieuse est pleine de saveurs : des légumes frais, des morceaux de poulet savoureux et une vinaigrette crémeuse au citron. La meilleure partie de cette recette est que plus vous la réalisez tôt, plus elle marie les saveurs tout au long de la semaine. C’est un moyen super savoureux de gagner du temps pendant la semaine.
Ingrédients pour la Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Maïs
Pour 4 personnes
- ½ concombre, coupé en dés
- ¼ oignon rouge, finement haché
- ½ poivron rouge, coupé en dés
- ½ poivron jaune, coupé en dés
- 2 tasses de pâtes cuites (fusilli, penne ou toute pâte courte)
Poulet
- 2 poitrines de poulet (ou cuisses, bien séchées)
- 1 cuil. à café de paprika
- ½ cuil. à café de poudre de chili
- ½ cuil. à café d’origan séché
- ½ cuil. à café de persil séché
- ¼ cuil. à café de romarin
- ½ cuil. à café de poudre d’oignon
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1-2 cuil. à soupe de beurre fondu (facultatif, pour badigeonner)
Maïs Paprika Beurré
- 1 tasse de maïs (frais, congelé ou en conserve)
- 1 cuil. à soupe de beurre
- ½ cuil. à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Poulet Rôti à la Poêle
Si vous voulez vraiment ajouter quelques saveurs juteuses, vous pouvez aussi badigeonner ce poulet avec un peu de beurre fondu.
Bien sûr, si vous manquez de temps, ou si vous devez utiliser des restes, du poulet rôti haché peut également être une bonne option.
Maïs Paprika Grillé
Ce qui ajoute une autre couche de saveur à cette salade est le maïs beurré grillé au paprika. Chaque grain donne à la salade une saveur douce, fumée, et une légère mastication qui rend cette salade tellement intéressante. Le maïs est également très sain, riche en fibres, antioxydants et protéines végétales.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser des grains de maïs frais, congelés, ou en conserve. Ne manquez pas le grillage ! Cet extra étape caramélise les sucres naturels du maïs pour une douceur supplémentaire.
Les Meilleures Pâtes pour la Salade
C’est une salade de pâtes, donc bien sûr, il y a une base de pâtes. Pour les meilleures pâtes pour toute salade de pâtes, je choisis une forme de pâtes courte. C’est facile à mélanger et conçu pour accompagner des sauces et des vinaigrettes.
Avant de les ajouter à la salade, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Puis rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson et enlever l’excès d’amidon en surface.
Vinaigrette Crémeuse au Citron
La vinaigrette crémeuse au citron pour cette salade de pâtes est une variation à base de mayo de la vinaigrette au citron méditerranéenne que je fais tout le temps. Elle est crémeuse mais super fraîche, avec une touche de l’ail savoureux et du paprika fumé qui la rend encore plus addictive.
Comment Faire la Salade de Pâtes au Poulet Rôti et Maïs
- Cuisinez les pâtes : Portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez, rincez à l’eau froide, et réservez.
- Faites revenir le maïs : Dans une poêle à feu moyen, faites fondre 1 cuil. à soupe de beurre. Ajoutez le maïs et assaisonnez avec le paprika, le sel, et le poivre. Faites sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement carbonisé. Retirez et réservez.
- Assaisonnez le Poulet : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, la poudre de chili, l’origan, le persil, le romarin, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel, et le poivre. Frottez uniformément des deux côtés du poulet.
- Cuisinez le Poulet : Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites revenir le poulet pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur (température interne 75°C). Laissez reposer pendant 5 minutes, puis tranchez.
Facultatif : badigeonnez de beurre fondu avant de laisser reposer et de trancher pour plus de saveur. - Préparez la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayo, l’huile d’olive, le jus de citron, la poudre d’ail, le paprika, la poudre de chili, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Assemblez la Salade : Dans un grand bol, mélangez les pâtes, le maïs sauté, le concombre, l’oignon rouge et les poivrons. Ajoutez le poulet tranché et arrosez de vinaigrette. Mélangez bien.
- Servez : Garnissez d’une pincée de paprika ou de maïs supplémentaire sur le dessus. Réfrigérez pendant 15 minutes avant de servir.
