Salade de pâtes aux fraises et vinaigre balsamique – Mangez léger

Si vous êtes à la recherche d’une salade de pâtes qui est tout sauf ennuyeuse, cette salade de pâtes aux fraises et au balsamique est faite pour vous. Un mélange parfait de doux, salé, crémeux et croquant ! Chargée de fraises juteuses, de pâtes tendres, de basilic frais, de mozzarella crémeuse et de concombres croquants, le tout mélangé dans une vinaigrette balsamique sucrée. Chaque bouchée est fraîche, pétillante et tellement savoureuse !

Pourquoi vous allez adorer ça

• Frais et savoureux – la combinaison de fraises sucrées et de vinaigrette balsamique acidulée crée une saveur éclatante, équilibrée et totalement addictive !
• Rapide et facile – cette salade de pâtes se prépare facilement en environ 15 minutes, parfaite pour les jours chargés où vous voulez quelque chose de frais et satisfaisant.
• Allégée – contrairement aux salades de pâtes traditionnelles, celle-ci évite la vinaigrette lourde à base de mayonnaise et utilise une simple vinaigrette balsamique maison qui permet aux ingrédients de se révéler.
• Personnalisable – vous pouvez facilement l’adapter selon vos goûts ou vos préférences alimentaires.

Ingrédients nécessaires

• Fraises – l’ingrédient vedette de cette recette ! Sucrées, juteuses et parfaites pour accompagner la vinaigrette balsamique.
• Pâtes – pour cette recette, j’ai utilisé des fusillis, mais n’hésitez pas à utiliser n’importe quel type de pâtes en spirale comme les cavatappi ou les rotinis. Les recoins des pâtes retiennent merveilleusement bien la vinaigrette ! Vous pouvez également utiliser des farfalles, des penne ou une option sans gluten.
• Roquette – ajoute un apport nutritionnel à cette salade de pâtes et équilibre la douceur des fraises. J’ai utilisé de la roquette fraîche, mais vous pouvez remplacer par des épinards ou d’autres types de laitue.
• Concombres – j’ai utilisé 3 mini concombres qui apportent une touche de fraîcheur croquante et une excellente texture à cette salade.
• Perles de mozzarella – la parfaite bouchée qui ajoute crémeux et saveur à cette salade.
• Amandes – ajoutent un croquant délicieux et une saveur de noisette à cette salade. Le fait de les rôtir fait ressortir leur richesse, ne sautez donc pas cette étape ! Les noix font également un excellent choix.
• Échalote – ajoute une saveur d’oignon douce et légère à cette salade de pâtes sans être trop envahissante.
• Basilic frais – les herbes fraîches ajoutent une touche de couleur et s’accordent parfaitement avec la vinaigrette balsamique. J’ai utilisé des feuilles de basilic, mais de la menthe fraîche serait également un excellent ajout !
• Vinaigrette balsamique – un mélange d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de miel, de moutarde de Dijon, de sel et de poivre noir.

Comment préparer la salade de pâtes aux fraises et au balsamique

1. Cuisiner les pâtes. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson et réservez pour refroidir.
2. Rôtir les amandes. Dans une petite poêle à feu moyen, faites rôtir les amandes tranchées pendant 2 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Préparer la vinaigrette. Dans un petit bol ou un bocal hermétique, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Assembler la salade. Dans un grand bol, ajoutez les pâtes refroidies avec les fraises, la roquette, les perles de mozzarella, l’échalote tranchée, les concombres, les amandes rôties et le basilic frais.
5. Mélanger et servir. Arrosez la vinaigrette balsamique sur la salade et mélangez délicatement. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, au besoin. Servez immédiatement ou réfrigérez avant de servir.

Conseils pour la meilleure salade de pâtes aux fraises et au balsamique

• Salez généreusement l’eau des pâtes – il est important d’ajouter de la saveur à la salade de pâtes, ne sautez pas cette étape !
• Cuisinez les pâtes juste al dente – des pâtes trop cuites peuvent devenir molles une fois mélangées à la vinaigrette.
• Refroidissez complètement les pâtes – si les pâtes sont chaudes, elles peuvent flétrir les légumes verts et rendre le reste détrempé. J’aime les passer sous l’eau froide après les avoir égouttées.
• Utilisez des fraises fraîches et mûres – plus elles sont sucrées, meilleure sera la saveur de l’ensemble de la salade.
• Ne sautez pas l’étape de rôtissage des amandes – les amandes rôties ajoutent un énorme coup de saveur et du croquant à cette salade de pâtes.
• Ajoutez les ingrédients délicats en dernier – mélangez délicatement la salade de pâtes pour ne pas écraser les fraises et la mozzarella.
• Laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de servir – cela permet aux saveurs de se combiner délicieusement.

Variantes

• Ajoutez du poulet grillé pour un supplément de protéines.
• Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre crémeux ou du feta.
• Ajoutez quinoa ou farro pour une salade plus consistante.
• Utilisez cette vinaigrette aux graines de pavot ou cette vinaigrette au sirop d’érable et balsamique pour une saveur différente.
• Incorporez des épinards ou d’autres légumes à feuilles à la place de la roquette.
• Ajoutez des tranches d’avocat pour plus de crémeux.

Plus de salades de pâtes

J’espère que vous apprécierez cette salade de pâtes aux fraises et au balsamique ! Si vous aimez cette recette autant que nous, s’il vous plaît laissez une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny !