Salade de Poulet Saine – Manger pour Maigrir

Portions

Cette recette sert 6 personnes.

Ingrédients de la salade de poulet

• poulet – n’importe quel type de poitrines de poulet cuites fonctionnera dans cette recette. J’aime surtout utiliser du poulet rôti (effiloché ou en dés) en raison de sa saveur et de la simplicité de sa préparation.
• céleri – cela apporte un bon croquant à la salade de poulet.
• raisins rouges – des raisins frais ajoutent des petites touches de douceur à chaque bouchée ! Vous pouvez également remplacer les raisins par des canneberges séchées, des cerises sèches, des raisins secs ou des pommes en dés.
• oignons verts – ajoutent de la saveur et une touche de couleur sans être trop envahissants.
• yogourt grec – un excellent substitut riche en protéines pour la mayonnaise qui a bon goût une fois mélangé avec tous ces autres ingrédients.
• moutarde de Dijon – ajoute un peu de piquant à cette salade de poulet.
• jus de citron – cela illumine la salade et lui apporte une belle saveur fraîche.
• graines de céleri – un INDISPENSABLE dans cette recette qui rehausse vraiment la saveur de cette salade.
• amandes tranchées – ajoutent également de la texture et du croquant. D’autres noix que vous pouvez ajouter incluent des pacanes, des noix ou des noix de cajou.
• persil frais – j’adore ajouter des herbes fraîches à des salades comme celle-ci et le persil est toujours une bonne option.
• sel + poivre noir – nécessaires pour assaisonner la salade de poulet.

Comment préparer une salade de poulet saine

• Préparez le poulet. Effilochez ou coupez votre poulet cuit en morceaux de la taille d’une bouchée.
• Préparez la vinaigrette. Dans un grand bol, fouettez ensemble le yogourt grec, la moutarde de Dijon, le jus de citron, les graines de céleri, le sel et le poivre.
• Mélangez la salade. Ajoutez le poulet dans la vinaigrette crémeuse, ainsi que le céleri, les raisins, les amandes, les oignons verts et le persil. Mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
• Réfrigérez avant de servir. Couvrez et conservez au réfrigérateur jusqu’à consommation. Servez cette salade de poulet savoureuse sur des tranches de pain ou sur une salade.

Comment servir la salade de poulet

• Dans un sandwich – étalez-la sur des tranches de pain complet, de pain au levain ou de croissants avec de la laitue et des tranches de tomate.
• Dans un wrap ou un pita – roulez-la dans une tortilla ou fourrez-la dans du pain pita pour un déjeuner facile et portable.
• Wraps de laitue – pour une option à faible teneur en glucides, remplacez le pain par des feuilles de laitue.
• Sur un lit de verdure – pour un coup de pouce en protéines, servez-la sur un lit de laitue comme de la romaine, des épinards ou des asperges.
• Avec des crackers ou des chips de pita – servez-la comme un dip avec des crackers ou des chips de pita.
• Avec des légumes tranchés – servez-la avec des tranches de concombre, des poivrons, du céleri, des carottes ou d’autres légumes croquants.
• Tout seul – savourez-la avec une cuillère, directement dans le bol, pour une collation ou un déjeuner riche en protéines !

Substitutions et variations

• Protéine – nous utilisons du poulet effiloché, mais n’hésitez pas à remplacer le poulet par du thon en conserve pour une salade de thon saine.
• Légumes – ajoutez des légumes supplémentaires comme du concombre coupé, des carottes râpées ou encore plus d’herbes fraîches.
• Pâtes – faites-en une salade de pâtes amusante en ajoutant des macaronis et un peu plus de sauce !
• Mayonnaise – vous pouvez remplacer le yogourt par de la mayonnaise ou de la crème aigre.
• Fromage – vous pouvez ajouter du fromage feta émietté ou du fromage de chèvre pour un goût différent.

Comment conserver la salade de poulet

La salade de poulet restante peut être conservée dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3-5 jours, ce qui est parfait pour la préparation de repas !