Saumon Glacé au Miel Épicé – Mangez Léger

Si vous aimez une bonne recette de saumon, ne cherchez pas plus loin. Ce saumon glacé au miel épicé est sucré et savoureux avec la juste dose de chaleur qui donne au saumon un goût exceptionnel! La recette idéale pour ces soirées de semaine chargées, lorsque vous souhaitez quelque chose de rapide mais digne d’un dîner. J’aime accompagner ce saumon de riz, de légumes rôtis ou d’une salade croquante pour un repas délicieux et sain qui semble indulgent, mais qui est en réalité simple à réaliser!

Pourquoi vous allez adorer ça

• Rapide et facile – cette recette de saumon au four se prépare facilement en moins de 20 minutes avec des ingrédients simples de votre garde-manger.
• Sain – le saumon est riche en protéines et en acides gras oméga-3, ce qui en fait un repas nourrissant qui semble sophistiqué.
• Polyvalent – ce saumon au miel épicé se marie bien avec de nombreux accompagnements tels que légumes rôtis, haricots verts, riz ou une salade.
• Idéal pour la préparation de repas – les restes se réchauffent parfaitement et peuvent être servis sur des salades, des bols de céréales ou dans des wraps le lendemain.

Ingrédients

• Saumon – vous aurez besoin de quatre filets de saumon sauvage de 170 g chacun, avec la peau. Je préfère acheter mon saumon frais, mais vous pouvez également utiliser des filets congelés. Assurez-vous simplement que le saumon soit décongelé si vous utilisez des filets congelés.
• Huile d’olive – utilisez une bonne huile d’olive, pas besoin qu’elle soit chère, mais elle doit être pressée à froid et biologique pour plus de saveur.
• Miel – ajoute de la douceur à la sauce sans utiliser de sucres raffinés, et crée un joli glaçage. Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou d’autres édulcorants naturels à la place du miel.
• Sauce soja – j’utilise toujours de la sauce soja à faible teneur en sodium, car je trouve que la sauce soja normale est trop salée. Vous pouvez également utiliser du tamari ou des aminos de noix de coco pour préparer un plat sans gluten.
• Vinaigre de cidre de pomme – l’acidité aide vraiment à équilibrer la douceur du miel ; vous pourriez également utiliser du vinaigre de riz ou du vinaigre de vin blanc.
• Ail – vous pouvez utiliser des gousses d’ail fraîches hachées ou de l’ail émincé en pot.
• Assaisonnements – mélange de paprika, de poudre de chili, de flocons de piment rouge, de sel et de poivre noir.
• Ciboules – la garniture parfaite pour le saumon, ajoutant couleur et saveur.

Comment préparer le saumon à l’ail au miel épicé

• Préparer le saumon. Préchauffer le four à 200 degrés Celsius et laisser le saumon atteindre la température ambiante. Tamponner avec des serviettes en papier et disposer les filets de saumon, peau vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d’aluminium enduit de spray antiadhésif.
• Assaisonner le saumon. Badigeonner le saumon d’huile d’olive et assaisonner uniformément avec du sel, du poivre, du paprika et de la poudre de chili.
• Préparer la sauce. Dans une petite casserole, combiner le miel, la sauce soja, le vinaigre, l’ail et les flocons de piment rouge. Amener à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Enrober le saumon. Napper le saumon avec la moitié du glaçage au miel épicé, en réservant le reste de la sauce pour plus tard.
• Cuire le saumon. Faire cuire au four pendant 12 à 15 minutes, en ajoutant le reste du glaçage sur le saumon à mi-cuisson. Le saumon est cuit lorsqu’il est opaque et se détache facilement à la fourchette. La température interne doit atteindre 52-54 degrés Celsius pour un saumon mi-cuit et 60 degrés Celsius pour un saumon bien cuit.
• Servir et déguster! Retirer du four et napper avec le reste du glaçage juste avant de servir. J’aime également saupoudrer des ciboules et des graines de sésame par-dessus.

Conseils pour le meilleur saumon

• Essuyer le saumon – sécher la surface du saumon aide l’assaisonnement à adhérer et empêche l’excès d’humidité de diluer la sauce.
• Utiliser des filets de taille uniforme – un épaisseur similaire garantit une cuisson uniforme. Si un morceau est plus fin, assurez-vous de le vérifier plus tôt.
• Cuire à haute température – cuire le saumon à 200 degrés Celsius est idéal car cela cuit le saumon rapidement sans le dessécher.
• Ne pas trop cuire – c’est souvent l’erreur la plus courante. Le saumon continue de cuire légèrement après sa sortie du four, donc retirez-le lorsqu’il est juste un peu opaque au centre pour obtenir une texture plus tendre.
• Laisser reposer le saumon – permettre au saumon juteux de reposer brièvement le garde humide et savoureux.

Préparation et stockage

Le saumon restant peut être conservé dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Pour réchauffer, vous pouvez soit le chauffer au four à 150 degrés Celsius pendant 8 à 10 minutes, soit le réchauffer au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Ce saumon restant serait également délicieux froid sur une salade!

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J’espère que vous apprécierez cette recette de saumon glacé au miel épicé! Si vous aimez cette recette simple autant que nous, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram en utilisant le hashtag #eatyourselfskinny!