Poêlée de Baby Bok Choy Épicée
Cette poêlée de baby bok choy épicée est un accompagnement facile et savoureux préparé avec du gochujang, de la sauce hoisin, de la sauce soja, de l’ail et de l’huile de sésame. Elle se marie parfaitement avec du poulet, du poisson, du bœuf et plus encore.
Poêlée de Baby Bok Choy Épicée
Si vous recherchez un accompagnement rapide et savoureux qui apporte des saveurs asiatiques audacieuses à votre table, cette poêlée de baby bok choy épicée est le choix parfait ! C’est une recette simple et riche en nutriments mettant en vedette du baby bok choy tendre enrobé d’une sauce délicieusement épicée et savoureuse. L’association de gochujang, de sauce hoisin, de sauce soja, d’ail et d’huile de sésame crée une saveur équilibrée, riche en umami avec juste ce qu’il faut de piquant. Essayez-la avec du saumon au four ou des boulettes de dinde asiatiques.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de Baby Bok Choy
Le baby bok choy est l’un de mes légumes préférés, surtout en cuisine asiatique. J’adore l’ajouter à ma soupe wonton ou à mon ramen, le mélanger dans des poêlées, ou l’associer à des protéines inspirées d’Asie, comme du saumon glacé à l’érable et soja ou du poulet au sésame. Voici la recette de ma cousine Katia, qu’elle m’a partagée pour que je puisse la partager avec vous. Elle la prépare toujours et j’espère que vous l’apprécierez autant que nous !
- Simple : Ce plat d’accompagnement rapide et facile ne nécessite qu’un légume et une sauce à 5 ingrédients à base de produits asiatiques.
- Rapide : Cette poêlée ne prend que quelques minutes à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine chargés.
- Polyvalent : Il se marie bien avec du riz, des nouilles ou des protéines, ce qui en fait un excellent ajout à votre rotation de repas.
- Restrictions alimentaires : Adapté pour Weight Watchers, végétarien, végan, sans gluten (en utilisant du tamari), sans produits laitiers.
Vous cherchez plus d’inspiration ? Consultez ma catégorie Recettes de Poêlée pour encore plus d’idées rapides et délicieuses à ajouter à votre rotation de repas ! Si vous réalisez cette recette, taguez-moi dans vos photos ou vidéos sur Instagram, TikTok, ou Facebook !
Ingrédients
Cette poêlée ne prend que quelques minutes à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les soirs de semaine chargés. Le baby bok choy cuit merveilleusement, conservant son léger croquant et sa saveur fraîche tout en absorbant la sauce. Voici ce dont vous aurez besoin (les mesures exactes se trouvent dans la carte recette.) :
- Baby Bok Choy : C’est un chou chinois riche en vitamines A, C et K.
- Ail : Utilisez beaucoup d’ail haché pour un goût robuste et aromatique.
- Gochujang : C’est une pâte de piment coréenne légèrement sucrée et épicée, fabriquée à partir de piments, de soja fermenté, de riz et de sel. Un peu suffit !
- Sauce soja faible en sodium : Forme la base de la sauce, apportant une profondeur umami riche.
- Hoisin : Un incontournable de la cuisine chinoise, c’est un condiment épais, salé et sucré.
- Huile de sésame : Ajoutez-en la moitié à la sauce et l’autre moitié à la poêle avant de cuire les légumes.
Comment cuire le Bok Choy
Du début à la fin, cette recette de baby bok choy au gochujang est prête en moins de 15 minutes. La carte recette ci-dessous contient des instructions imprimables.
- Préparez la sauce pour le bok choy : combinez l’ail, le gochujang, la sauce soja, la hoisin et la moitié de l’huile de sésame dans un petit bol. Mélangez le baby bok choy avec la sauce.
- Cuisinez le bok choy : Faites chauffer l’huile restante dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bok choy, côté coupé vers le haut, et faites cuire pendant 3 minutes. Retournez-le et faites cuire pendant 4 minutes supplémentaires.
Variantes
- Gochujang : Joue un grand rôle dans cette sauce, et comme il n’existe pas de substitut exact, je recommande de l’utiliser. Cependant, si vous devez le remplacer, utilisez de la sriracha et ajoutez un peu plus de hoisin.
- Sans gluten : Remplacez la sauce soja par du tamari ou des aminos de noix de coco et utilisez une hoisin sans gluten. Vérifiez également les étiquettes du gochujang pour le gluten.
- Gingembre : Ajoutez du gingembre fraîchement râpé à la sauce.
- Baby Bok Choy vs. Bok Choy : Substituez 4 bok choy classiques et coupez les feuilles des tiges blanches. Ajoutez les tiges, qui prennent plus de temps à cuire, puis les feuilles une fois que les tiges sont presque tendres.
- Autres légumes : Vous pourriez aussi mettre cette sauce sur du brocoli rôti, du chou-fleur ou des haricots verts.
Suggestions de Service
Comment couper le Bok Choy pour une poêlée
- Rincez : Lavez soigneusement pour enlever la terre.
- Coupez : Coupez l’extrémité de la racine tout en gardant les tiges intactes.
- Tranchez : Coupez les petits baby bok choy en deux dans le sens de la longueur ou en quartiers pour les plus gros.
- Cuisson : Faites sauter les tiges en premier, puis ajoutez les feuilles pour éviter de trop cuire. Si vous cuisez des baby bok choy coupés en deux, placez le côté coupé vers le bas dans la poêle chaude en premier pour une belle saisie, puis retournez-les pour cuire uniformément.
Conservation
Les restes se conserveront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes ou dans une poêle.
FAQ
Quelle est la différence entre le baby bok choy et le bok choy ?
Il n’y a pas beaucoup de différence entre les deux, sauf que le baby bok choy est plus jeune, plus petit et plus tendre que le bok choy classique. Cependant, les deux types fonctionnent.
Quelle partie du bok choy est comestible ?
Les feuilles vertes et les tiges blanches sont toutes deux comestibles.
Comment nettoyer et couper le baby bok choy ?
Le baby bok choy peut parfois être sale entre les feuilles et les tiges. La meilleure façon de le laver est d’utiliser un essoreuse à salade.
1. Placez les légumes dans l’essoreuse à salade, remplissez-la d’eau et tirez sur la corde plusieurs fois.
2. Retirez les légumes, videz l’eau sale et rincez-les à l’eau propre.
3. Coupez le bok choy en deux dans le sens de la longueur.
Si vous n’avez pas d’essoreuse, placez les légumes dans un grand bol rempli d’eau, remuez-les, puis rincez-les sous l’eau propre.
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