Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert 3 personnes.

Ingrédients

• Aromates : Oignons et ail
• Tomates : Utilisez des tomates en conserve si elles ne sont pas de saison. Les tomates doivent être juteuses.
• Épices pour Shakshuka : Sel casher, cumin, paprika doux, flocons de piment rouge écrasés
• Choux de Bruxelles : Émincez les choux de Bruxelles en coupant les extrémités, en les divisant en deux dans le sens de la longueur, puis en les coupant finement. Pour gagner du temps, utilisez un robot culinaire équipé d’un disque à râper.
• Œufs : Poêlez délicatement les œufs dans la sauce tomate épicée, créant des jaunes parfaitement coulants.
• Fromage Feta : Ajoute un contraste acidulé.
• Herbes : Garnir le plat avec du persil frais ou de la coriandre.
• Huile de Piment Calabrais : Pour un plat plus épicé

Comment Préparer la Shakshuka

1. Cuisiner les Aromates et les Épices : Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle profonde à feu moyen. Faites cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez l’ail, le sel, le cumin, le paprika et les flocons de piment écrasés, et cuisez encore 2 minutes.
2. Faire Suer les Tomates : Ajoutez les tomates et cuisez, couvert, à feu moyen-doux jusqu’à ce que les tomates commencent à s’attendrir. Ajoutez les choux de Bruxelles et cuisez encore 3 minutes.
3. Pocher les Œufs : Faites 6 creux dans la sauce et déposez les œufs. Couvrez et cuisez à feu doux jusqu’à ce que les blancs soient opaques et que les jaunes soient cuits à votre goût.
4. Comment Servir : Ajoutez du feta, saupoudrez d’herbes, un filet d’huile de piment calabrais, et servez avec du pain pita.

Variations

• Oignons : Utilisez un oignon rouge ou des échalotes.
• Paprika : Remplacez par du paprika piquant.
• Moins Épicé : Omettez les flocons de piment écrasés.
• Légumes : Échangez les choux de Bruxelles contre des épinards, des champignons ou des courgettes.
• Fromage : Remplacez la feta par de la mozzarella ou du parmesan.
• Shakshuka Sans Produits Laitiers : Omettez la feta.

Que Servir avec la Shakshuka

Le pain pita ou le pain grillé se marie parfaitement avec la shakshuka. Utilisez-le pour ramasser les œufs et la sauce. Pour une touche de légumes, préparez une simple salade de roquette ou des brocolis rôtis.

Conservation

• Réfrigérez : Conservez la shakshuka dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
• Pour réchauffer : Passez-la au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit chaude.