Pour combien de personnes ?

Cette recette sert 4 personnes.

Ingrédients

• Huile d’avocat – Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou une autre huile de cuisson de votre choix.
• Oignon rouge et ail – Apportent profondeur et saveur à la viande de taco aux lentilles. L’oignon jaune fonctionne aussi.
• Tomate – Pour un peu d’acidité et de sauce, afin de garder la garniture aux lentilles moelleuse.
• Épices – Utilisez de la poudre d’oignon, de l’ail en poudre, du chili en poudre, du cumin, du paprika fumé, de l’origan séché et du sel pour une recette d’assaisonnement pour tacos maison.
• Lentilles brunes – Rincez-les bien et triez-les pour enlever les cailloux. Les lentilles vertes fonctionnent aussi.
• Bouillon de légumes à faible teneur en sodium ou eau – Pour humidifier la garniture de tacos aux lentilles.
• Tortillas de maïs – Ou utilisez des tortillas de blé si vous les préférez.
• Garnitures – Comme l’oignon rouge, la coriandre, le pico de gallo, l’avocat, le guacamole ou la sauce piquante.

Comment préparer des tacos aux lentilles

Voici un guide étape par étape pour vous aider à visualiser le processus de réalisation des tacos aux lentilles.

• Cuire l’oignon. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
• Ajouter l’ail et la tomate. Incorporez-les et faites cuire pendant 4 autres minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
• Laisser mijoter. Incorporez les épices, les lentilles et le bouillon ou l’eau. Couvrir et réduire le feu à doux ; laissez mijoter pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie de l’eau soit absorbée.
• Écraser la moitié des lentilles. Transférez-en la moitié dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Remettez ensuite le mélange dans la poêle.
• Assembler. Faites griller les tortillas sur la cuisinière, puis garnissez-les de viande de tacos aux lentilles et de vos garnitures préférées.