Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de poitrine de poulet
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili chipotle
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de miel chaud
• 4 tortillas de maïs ou de farine
• 1 avocat, coupé en dés
• 1 oignon rouge, haché
• 1 piment jalapeño, haché
• Le jus de 1 citron vert
• Coriandre fraîche, hachée
• Fromage cotija ou queso fresco émietté (optionnel)

Ces tacos au poulet chipotle au miel chaud se retrouvent dans notre menu hebdomadaire au moins une fois par mois. Il est facile de préparer le poulet à l’avance et de préparer une salsa d’avocat rafraîchissante. Le combo fonctionne si bien ensemble qu’il laisse tout le monde en redemander.

Instructions

1. Préchauffez votre gril à température élevée et laissez-le chauffer pendant 10 minutes.
2. Placez le poulet sur une assiette. Assaisonnez le poulet avec la poudre de chili chipotle, une pincée de sel et de poivre et la poudre d’ail. Arrosez d’huile d’olive et de miel chaud et retournez plusieurs fois pour vous assurer qu’il est bien enrobé.
3. Placez le poulet sur le gril. Faites griller avec le couvercle fermé pendant 5 à 6 minutes. Retournez et faites cuire encore 5 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 75 degrés Celsius. Retirez le poulet du gril et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Après 10 minutes, découpez-le. Ajoutez un peu plus de miel chaud si vous le souhaitez !
4. Dans un bol, combinez l’avocat avec les poivrons, les oignons, la coriandre et le jus de citron vert. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et mélangez bien.
5. Chauffez les tortillas. Servez le poulet sur les tortillas. Ajoutez la salsa d’avocat et un peu de fromage. Servez !