Ce dip de fromage cottage fouetté à la grecque est votre nouvelle collation ou apéritif riche en protéines, garni de concombres frais, de tomates, d’olives Kalamata et d’huile d’olive.
Pour combien de personnes ?
Cette recette convient pour 3 personnes.
Ingrédients
- 1 ½ tasse de fromage cottage faible en gras (j’adore Good Culture)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail, grossièrement hachée
- ¼ cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café d’aneth haché, plus plus pour garnir
- 1 cuillère à café de menthe hachée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 4 concombres persans, finement hachés
- 12 tomates cerises, coupées en deux
- 12 olives Kalamata dénoyautées, tranchées
- 3 cuillères à soupe d’oignon rouge finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Optionnel pour servir : Tacos de pain pita, chips pita, crackers, ou légumes à tremper comme des carottes, céleri, fenouil, radis, concombre
Comment préparer le dip de fromage cottage fouetté
Il ne faut que quelques minutes pour concocter ce simple dip de fromage cottage, parfait pour une collation ou un apéritif lors d’une fête. Consultez la carte de la recette en bas pour les instructions imprimables.
- Fouetter le fromage cottage : Placez le fromage cottage, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail et le sel dans un robot culinaire (ou un mélangeur) et mixez jusqu’à ce que le tout soit lisse.
- Ajouter les herbes et les légumes : Transférez le dip dans un bol et incorporez les herbes hachées.
- Garnir avec des légumes frais : Transférez dans un plat de service peu profond et garnissez de concombres, tomates, olives et oignons rouges. Arrosez d’huile d’olive.
Variantes
- Fromage cottage : Utilisez du fromage cottage entier ou, si vous n’aimez pas, du yaourt grec à la place.
- Herbes : Si vous manquez d’une herbe, utiliser juste deux est tout à fait acceptable. Vous pouvez également remplacer l’une d’elles par du persil ou du basilic.
- Tomates : Remplacez les tomates cerises par des tomates raisins ou coupez et épépinez une tomate mûrie sur la vigne.
- Concombres : Remplacez par un concombre anglais. Si vous utilisez un concombre normal, épluchez-le et épépinez-le avant de le couper en dés.
- Oignons : Utilisez des oignons verts.
- Pour le rendre plus léger : Omettez l’huile d’olive.
- Ajoutez un peu de fromage : Incorporez un peu de feta.
Suggestions de service
Servez ce dip de fromage cottage avec des chips pita, des quartiers de pain pita ou des crackers. Ou restez faible en glucides et créez un plateau de crudités avec des légumes colorés comme des carottes, du céleri, des radis, du fenouil et du concombre.
Conservation
- Au réfrigérateur : Le dip de fromage cottage fouetté se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
- Préparation de repas : Conservez le dip dans 3 petits contenants hermétiques, en gardant les légumes séparés, et emportez-le avec vous avec des crackers ou des légumes pour une collation rapide.
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