8 Recettes Classiques de Cuisine Familiale Taiwanaise pour le Dîner

Le Dîner Traditionnel Taïwanais en Famille

Chaque maman taïwanaise a une variation de ces recettes asiatiques classiques pour un dîner en famille. Même si je vis près de ma mère, je ressens toujours de la nostalgie en mangeant ces plats. Ces recettes sont simples, abordables, et souvent basées sur ce qui est disponible ou en promotion ce jour-là. Typiquement, un dîner en famille comprend une soupe, du riz, et plusieurs plats de viande et de légumes, généralement un ou deux de plus que le nombre de personnes à table.

Tofu Mapo Végétarien 麻婆豆腐

Ma mère savait toujours faire du riz en plus quand elle préparait ce Tofu Mapo Végétarien, et je fais exactement la même chose maintenant. C’est le tofu en sauce parfait à déguster avec un bol de riz blanc frais ou mon mélange de céréales multicolores. Le Doubanjiang et le poivre de Sichuan moulu lui donnent cette piquante sensation d’engourdissement qui vous pousse à manger plus de riz. Si vous avez du tofu et ne savez pas quoi cuisiner, cette recette est celle qu’il vous faut !

Ragoût de Bœuf Taïwanais à la Mijoteuse 紅燒牛肉

Chaque fois que je rentre chez moi et que je sens ce Ragoût de Bœuf Taïwanais, je sais que le dîner va être INCROYABLE. Cette recette utilise la mijoteuse pour cuire sous pression, donc c’est encore plus tranquille. Une fois que vous aurez tout préparé, laissez simplement la mijoteuse faire son travail. Le bœuf devient si tendre à la fourchette, et vous savez que les saveurs se sont bien imprégnées dans la viande ! Avec une cuillère de bœuf, de carottes, et de riz, vous obtiendrez cette riche saveur de braisé tomate-bœuf qui rend ce ragoût de bœuf irrésistible.

Ventre de Porc Collant 紅燒肉

Ce ventre de porc collant est mon plat préféré sur la table du dîner de mon enfance, et c’est l’élément préféré de Dom pour ses lunchboxes ! Le porc gras est super fondant, et a une saveur caramélisée douce et herbacée combinée avec la sauce soja. Tendre, savoureux, et plein de goût, la collante sauce riche s’accroche à chaque grain de riz. S’il y a une recette de ventre de porc que chaque famille taïwanaise adore, c’est cette recette de porc braisé.

Lys d’Eau Sauté à l’Ail 青炒水蓮菜

Utilisez cette recette de Lys d’Eau Sauté à l’Ail pour préparer votre légume vert préféré ! Les plats uniquement végétaux sont incontournables pour tout dîner familial taïwanais. Le lys d’eau peut ne pas être un légume courant aux États-Unis ou au Canada, mais vous pouvez toujours utiliser cette méthode simple pour cuisiner n’importe quel légume à feuilles comme les épinards, le chou frisé ou le bok choy. Ce légume à l’ail simple est un moyen savoureux mais simple de savourer les saveurs naturelles du légume !

Sauté de Tomates et Œufs Sain 番茄炒蛋

Dom et moi avons tous deux grandi en mangeant des versions de ce sauté de tomates et d’œufs quand nous étions enfants, comme la plupart des enfants taïwanais. Cela pourrait être le moyen ultime pour les parents taïwanais de faire manger des légumes à leurs enfants. Des œufs brouillés moelleux accompagnés de morceaux de tomates légèrement sucrés et acidulés. Le secret de ma mère était d’ajouter un peu de sucre et de ketchup pour équilibrer l’acidité de la tomate, et je nettoyais toujours mon bol.

Soupe de Côtes de Porc et Pattes de Poulet

Pour certaines familles taïwanaises, une soupe est indispensable chaque soir. Cette Soupe de Côtes de Porc et de Pattes de Poulet en particulier est un incontournable car c’est un secret de beauté des ménagères taïwanaises. Elles adorent vraiment leur skincare comestible ! La soupe contient des jujubes et des baies de goji, qui sont riches en antioxydants et améliorent votre santé circulatoire et digestive. De plus, les pattes de poulet sont particulièrement riches en collagène. Cette soupe est une routine de soins pour maman taïwanaise dans une délicieuse soupe.