Salade de Concombre et Tomate
Cette salade de concombre et tomate est mon plat d’accompagnement facile pour l’été, réalisée avec des concombres croquants, des tomates juteuses de saison et des oignons rouges marinés. Elle est fraîche et légère, idéale pour les journées chaudes.
Pour combien de personnes ?
Cette recette est pour 4 personnes.
Ingrédients
- Oignons rouges marinés dans la vinaigrette pour adoucir leur goût.
- Sel et poivre noir pour assaisonner les légumes.
- Vinaigrette pour la salade de concombre et tomate : vinaigre de vin rouge ou blanc et huile d’olive extra vierge.
- Concombres persans qui sont petits, avec une peau fine et peu de graines, ce qui les rend moins aqueux que les concombres normaux. Des concombres de jardin ou anglais peuvent également être utilisés.
- Tomates : utilisez des tomates mûres, mais pas molles, comme les tomates anciennes ou beefsteak.
Comment préparer la salade de concombre et tomate
Cette salade facile de concombre et tomate se prépare en moins de 15 minutes ! Pendant que les oignons rouges marinent, hachez les légumes restants. Voir la carte de recette ci-dessous pour les instructions imprimables.
- Mariner les oignons dans un bol avec le sel, l’huile et le vinaigre.
- Préparer la salade : Après 5 à 10 minutes, ajoutez les tomates avec leur jus et les concombres. Incorporez le reste de l’huile, et assaisonnez avec plus de sel et de vinaigre si nécessaire.
Variantes
- Échanges de légumes : Remplacez l’oignon rouge par une échalote, ou des tomates cerises ou raisin par des plus grandes.
- Ajoutez plus de légumes, comme de l’avocat ou des poivrons.
- Feta : Ajoutez un peu de feta émiettée.
- Herbes : Garnissez avec du basilic frais, de l’aneth, du persil ou de la menthe.
- Ingrédients salés : Ajoutez des câpres ou des olives Kalamata ou Castelvetrano tranchées.
- Plus de saveur : Ajoutez du za’atar ou râpez une gousse d’ail dans la vinaigrette.
- Rendez-la plus copieuse : Incorporez des pois chiches en conserve, en les rinçant et en les égouttant d’abord.
Conservation
- A préparer à l’avance : Si vous servez cette salade de concombre et tomate pour une fête, vous pouvez la préparer jusqu’à une heure à l’avance.
- Comment conserver : Il est préférable de la consommer le jour même, car elle devient aqueuse au bout d’un moment. Cependant, vous pouvez réfrigérer les restes jusqu’à un jour.
