Comment préparer des roulés à la cannelle et à la citrouille
Voici des instructions et des photos étape par étape montrant comment réaliser cette recette délicieuse. La recette complète, y compris les ingrédients, est donnée ci-dessous.
Pour combien de personnes ?
Cette recette sert environ 12 personnes.
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- ½ tasse de sucre granulé
- 2 ¼ cuillères à café de levure
- 1 tasse de purée de citrouille
- 2 œufs
- ½ tasse de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 4 tasses de farine
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de cannelle
- 6 cuillères à soupe de beurre (pour tartiner)
Instructions
Étape 1 : Versez le lait dans une tasse à mesurer adaptée au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il atteigne environ 40 à 43 degrés Celsius. (S’il devient trop chaud, laissez-le reposer quelques minutes sur le comptoir pour baisser la température).
Étape 2 : Ajoutez le lait tiède, ¼ tasse de sucre granulé et la levure dans le bol de votre batteur sur socle. Utilisez une fourchette pour mélanger légèrement le tout. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que la levure s’active.
Étape 3 : Ajoutez la purée de citrouille, les œufs, le reste de sucre (¼ tasse), le beurre fondu, l’extrait de vanille et les épices pour tarte à la citrouille. Utilisez à nouveau la fourchette pour battre légèrement les œufs.
Étape 4 : Ajoutez 4 tasses de farine et ½ cuillère à café de sel. Utilisez l’outil pétrisseur de votre batteur sur socle pour combiner les ingrédients, puis changez pour le crochet à pâte. Avec le crochet, pétrissez la farine dans les ingrédients liquides jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Continuez à pétrir pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois du bol. Si la pâte semble trop collante, vous pouvez ajouter de la farine supplémentaire par intervalles de ¼ tasse jusqu’à 1 tasse de plus.
Étape 5 : Huilez légèrement un bol propre. Retirez la pâte du bol de mélange et placez-la dans le bol huilé, en la tournant pour l’enrober d’huile sur tous les côtés. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
Étape 6 : Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Huilez un plat de cuisson de 23×33 cm avec un spray antiadhésif.
Étape 7 : Dans un bol moyen, ajoutez ½ tasse de sucre granulé, 1 cuillère à soupe de cannelle et 1 ½ cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille. Dans un autre bol, ajoutez 6 cuillères à soupe de beurre. Faites chauffer au micro-ondes pendant environ 15 secondes pour ramollir le beurre sans le faire fondre. Mettre de côté.
Étape 8 : Farinez légèrement une surface propre et étalez la pâte en un rectangle d’environ 1,25 cm d’épaisseur.
