Rendement : 32 portions

Ingrédients

• Pommes : Épluchez, évidez et coupez finement six grandes pommes. J’aime utiliser une variété de pommes rouges sucrées, comme la Honeycrisp, la Gala et l’Ambrosia.
• Sucres : Un mélange de sucre brun clair et de sucre brut (appelé aussi sucre turbinado). Si vous n’avez pas de sucre brut, remplacez-le par plus de sucre brun, du miel ou du sirop d’érable.
• Épices : Cannelle, piment de la Jamaïque, muscade.

Comment faire du beurre de pomme

Voici les étapes pour réaliser cette recette facile de beurre de pomme sur la cuisinière :

1. Mettez les pommes : Placez les pommes dans une cocotte ou une grande casserole avec six cuillères à soupe d’eau. Ajoutez les sucres et les épices et mélangez bien.
2. Couvrir partiellement : Faites cuire à feu moyen-doux pendant 30 minutes, en remuant quelques fois, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et marron foncé.
3. Émulsionnez les pommes : Utilisez un mixeur plongeant et faites mijoter à découvert pendant 2 heures, en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Couvrir et cuire : En continuant à mijoter à feu moyen-doux pendant deux heures, en remuant souvent jusqu’à ce que le mélange soit épais.
5. Refroidir et conserver : Transférez dans des bocaux propres. Réfrigérez jusqu’à un mois ou congelez jusqu’à trois mois.

Ce que vous pouvez servir avec le beurre de pomme

Voici quelques façons de déguster cette pâte à tartiner aux pommes : sur du pain grillé, des pancakes, mélangé dans des flocons d’avoine ou de yaourt, avec du fromage cottage, ou sur un plateau charcuterie d’automne.

Conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à un mois ou congelez jusqu’à trois mois.