Poulet au Cidre de Pommes Collant avec Salade d’Automne.

Nombre de personnes

Pour 4 personnes.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 tasse de cidre de pomme
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse d’eau
• Sel et poivre au goût
• 2 pommes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, hachées
• 1 oignon rouge, tranché
• 2 carottes, râpées
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 gousse d’ail, émincée

Instructions

Tout d’abord, préparez le poulet. Je l’assaisonne avec mes épices préférées, puis je le fais dorer dans une poêle en fonte. J’aime utiliser des cuisses de poulet sans peau, mais celles avec peau seraient aussi délicieuses ici.

Lorsque le poulet est bien doré des deux côtés, j’ajoute un mélange de cidre de pomme, d’eau et de miel. Comme mentionné précédemment, cela mijote et devient délicieusement collant.

Ensuite, je mets la poêle au four pour finir la cuisson du poulet, afin qu’il soit super tendre et pas trop cuit. Cela ne prend généralement pas très longtemps. Un peu de sauce réduira, mais vous pouvez toujours la verser sur le poulet lors du service.

Pendant que le poulet termine sa cuisson, je prépare une slaw rapide ! Coupez des pommes, du céleri et des oignons rouges ! Puis râpez finement des carottes. J’aime que cette slaw ne contienne pas de laitue ni de chou, car elle est tellement pleine de saveurs intenses et de croustillant.

La vinaigrette pour la slaw est, disons, une vinaigrette crémeuse. Il y a quand même une touche de crémeux qui équilibre si bien le poulet collant. Je mélange de la mayonnaise, du vinaigre de cidre, de l’ail et du miel. Le résultat est une vinaigrette parfaitement acidulée, crémeuse et légère.

La slaw reste super croquante tout en étant délicieusement parfumée. Elle se marie si bien avec le poulet !

Il y a du poulet chaud avec une sauce collante et une slaw croquante, fraîche et rafraîchissante ! La meilleure combinaison qui soit.