Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert 8 personnes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (si vous utilisez l’autocuiseur ou la cuisinière)
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
• 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
• 1 boîte (10 oz) de sauce enchilada
• 1 boîte (4.5 oz) de piments verts hachés
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
• 1 tasse de maïs frais ou congelé
• 1,5 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
• Jus d’1 lime
• Garnitures facultatives : coriandre, avocat, bandes de tortillas

Comment Préparer la Meilleure Soupe de Tortilla au Poulet

1. Sauté l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole ou un cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-vif et faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez l’ail et faites revenir encore pendant une minute.
2. Construisez la soupe. Ajoutez tous les ingrédients restants, sauf la coriandre et le jus de lime, et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et cuit.
3. Effilochez le poulet. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la casserole et effilochez-le avec deux fourchettes. Ajoutez le poulet effiloché dans la casserole avec la coriandre et le jus de lime.
4. Servez et savourez ! Versez la soupe dans des bols et ajoutez vos garnitures préférées, comme des bandes de tortillas croustillantes, de l’avocat et de la coriandre ou des oignons verts.

Comment Faire dans la Mijoteuse

Dans une mijoteuse de 6 quarts , ajoutez le poulet et le reste des ingrédients (sauf la coriandre et le jus de lime), couvrez et placez sur haute température pendant 3 à 4 heures ou basse température pendant 6 à 8 heures. Retirez le poulet avec une cuillère trouée ou des pinces et effilochez-le avec deux fourchettes. Ajoutez le poulet effiloché à la mijoteuse avec la coriandre et le jus de lime.

Comment Faire dans l’Autocuiseur

Ajoutez de l’huile d’olive dans la cuve de votre autocuiseur et activez la fonction de sauté. Une fois l’huile chaude, faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez l’ail, en faisant sauter pendant une minute supplémentaire. Ajoutez le reste des ingrédients (sauf le jus de lime). Réglez l’autocuiseur sur le mode soupe et programmez le temps de cuisson sur 7 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez l’autocuiseur reposer pendant 12 minutes, puis relâchez la vapeur en plaçant la soupape en position de dégagement. Retirez le poulet et effilochez-le avec deux fourchettes, puis remettez le poulet effiloché dans la cuve et incorporez la coriandre et le jus de lime.

Toppings Optionnels

• Tranches d’avocat.
• Feuilles de coriandre fraîches, persil ou oignons verts
• Bandes de tortillas croustillantes ou chips de tortillas écrasées
• Fromage râpé comme le Monterey Jack, le cheddar ou même du fromage mexicain râpé
• Cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec
• Tranches de piments jalapeños
• Wedges de lime pour ajouter par-dessus

Variations

• Rendez-la crémeuse – pour une soupe de tortilla au poulet crémeuse, n’hésitez pas à ajouter de la crème épaisse, de la crème de coco, du fromage à la crème ou à mélanger une cuillerée de crème aigre avant de servir.
• Ajoutez des légumes – augmentez la nutrition et la saveur en ajoutant des légumes supplémentaires comme la courgette, la courge jaune, les poivrons, les patates douces, les carottes, le céleri, les épinards ou le chou frisé.