Soupe Udon au Poulet Curry en 20 Minutes

Soupe Udon au Curry de Poulet en 20 Minutes

Pour la saison automnale, il n’y a rien de mieux que de slurper un bol de soupe de nouilles chaude comme cette Soupe Noodle Udon au Curry de Poulet. Cette soupe de nouilles a TOUS les arômes réconfortants que vous désirez, sans prendre beaucoup de votre temps. En 20 minutes, cette soupe vous offre des nouilles rebondissantes et rassasiantes, un bouillon crémeux riche, une variété de légumes de votre choix, et une bouchée de cuisse de poulet épicée et savoureuse.

Ingrédients de la Soupe Udon au Curry de Poulet

Nombre de personnes : 2

• 1 oignon moyen (tranché)
• 2 tasses de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes/dashi)
• 1-2 cubes de curry japonais (à ajuster selon le goût)
• 2 portions de nouilles udon (fraîches ou surgelées)
• Vos légumes au choix (ex. : bok choy, épinards, carottes)
• Ciboulette (pour la garniture)

Cuise de Poulet Panée au Curry

Cette délicieuse recette de nouilles commence avec une cuisse de poulet marinée au curry. J’utilise généralement des cuisses de poulet sans peau et désossées. C’est juteux, facile à manger dans une soupe de nouilles, et cela a tellement de saveur de poulet grâce à la peau. La peau est importante, car vous utilisez la graisse de poulet provenant de la peau pour faire sauter les oignons ensuite.

Je fais mariner cette cuisse de poulet dans un mélange de poudre de curry, paprika, poudre d’ail, de poivre noir et de sel. Cela permet au poulet d’avoir un goût de curry beaucoup plus aromatique par rapport à la base de curry japonais plus douce.

Base de Soupe au Curry Japonais

Cette soupe de nouilles udon est une base de soupe au curry japonais, faite avec seulement quelques ingrédients. Le goût du bouillon est créé avec des cubes de curry japonais et du bouillon de poulet. Un paquet standard de cubes de curry contient généralement 8 cubes. Aujourd’hui, nous n’aurons besoin que de 1 à 2 cubes de l’emballage.

Pour ajouter encore plus de corps et de saveur aromatique au bouillon, je fais sauter des oignons tranchés dans l’huile laissée par la peau de poulet. Ces oignons seront cuits jusqu’à s’incorporer dans le bouillon !

Nouilles Udon

Si vous me connaissez, vous savez à quel point j’aime les recettes de nouilles udon pratiques. Elles sont rebondissantes, nourrissantes et si faciles à avoir sous la main. Vous pouvez utiliser des nouilles udon fraîches ou surgelées, mais j’ai toujours des nouilles udon surgelées dans le congélateur. Si vous utilisez des nouilles udon surgelées, versez de l’eau chaude dessus et laissez reposer pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles se détendent avant de les cuisiner.

Comment Préparer la Soupe Udon au Curry de Poulet

1. Assaisonnez et Cuisez le Poulet

   Assaisonnez les cuisses de poulet avec de la poudre de curry, du paprika, de la poudre d’ail, du sel et du poivre. Faites chauffer de l’huile dans une casserole et faites revenir le poulet pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez et mettez de côté. Optionnel : coupez en morceaux avec des ciseaux.

2. Constituez la Base de la Soupe

   Dans la même casserole (avec la graisse de poulet), ajoutez l’oignon tranché et faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Versez le bouillon de poulet ou tout autre bouillon de votre choix et amenez à ébullition.

3. Ajoutez la Saveur de Curry

   Ajoutez les cubes de curry japonais et remuez jusqu’à ce qu’ils soient complètement dissous et lisses.

4. Combinez Tout

   Ajoutez les nouilles udon, vos légumes au choix et le poulet pané. Assaisonnez avec du poivre noir supplémentaire. Couvrez et laissez mijoter le tout pendant encore 2 à 3 minutes.

5. Servez et Savourez

   Servez dans des bols, ajoutez du poivre ou de la ciboulette si vous le souhaitez, et régalez-vous.