Pour Combien de Personnes ?

Cette recette sert 4 personnes.

Ingrédients Nécessaires

Pour la Mayonnaise Épicée au Chipotle :

• Mayonnaise légère : Préférez une marque comme Hellman’s light.
• Piments chipotle en adobo : Ajoute de la chaleur fumée pour compléter les galettes épicées.

Pour les Hamburgeurs aux Haricots Noirs :

• Haricots noirs : Égouttez et rincez-les bien.
• Poivron rouge : Le poivron jaune ou orange peut également convenir.
• Oignons verts, coriandre, et ail : Ils ajoutent des saveurs savoureuses et fraîches.
• Œuf : Aide à lier le mélange.
• Cumin et sauce piquante : Ajustez selon vos préférences.
• Sel kasher : À ajuster selon les goûts.
• Flocons d’avoine : Utilisez des flocons sans gluten si nécessaire.
• Buns : Préférez des buns de 100 calories pour garder le tout léger.
• Avocat : Pour la crémeux et équilibrer le piquant.

Comment Préparer les Hamburgeurs aux Haricots Noirs

Voici les étapes à suivre pour préparer ces hamburgers.

• Préparez la mayonnaise chipotle : Dans un petit bol, combinez la mayonnaise et les piments chipotle.
• Écrasez les haricots : Utilisez une fourchette pour écraser les haricots dans un bol moyen.
• Hachez les légumes : Dans un robot culinaire, hachez le poivron, les oignons verts, la coriandre et l’ail. Ajoutez les flocons d’avoine, l’œuf et les épices, puis pulsez pour combiner.
• Combinez tout : Mélangez le mélange de légumes avec les haricots écrasés jusqu’à homogénéité.
• Formez les galettes : Avec les mains légèrement huilées, divisez le mélange en quatre galettes. Si le mélange est humide, placez-le au réfrigérateur 30 minutes ou ajoutez des flocons d’avoine supplémentaires.
• Congeler les galettes : Congelez les galettes pendant au moins 2 heures.
• Cuisinez les hamburgers : Faites cuire les galettes dans une poêle à feu moyen pendant environ 7 minutes de chaque côté.

Conseils de la Cuisine de Gina

• Séchez bien les haricots : L’humidité excédentaire est la principale raison pour laquelle les hamburgers végétariens tombent en morceaux.
• Formez-les correctement : Utilisez vos buns comme guide pour taille.
• Comptez le temps de congélation : Ces hamburgers cuisent mieux s’ils sont congelés.

Stockage et Réchauffage

• Réfrigérateur : Conservez les hamburgers cuits dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours.
• Congélateur : Congelez les galettes crues jusqu’à 3 mois.
• Pour réchauffer : Réchauffez-les dans une poêle ou un micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient chauds.