Si vous aimez les roulés de cannelle faits maison et moelleux, alors ces roulés de cannelle de nuit sont faits pour vous ! Ces grands et doux roulés de cannelle sont la version nocturne de ma recette de roulés de cannelle.
Ils goûtent exactement comme les roulés de Cinnabon et sont recouverts d’un riche glaçage au fromage à la crème qui se marie parfaitement avec la garniture au beurre de sucre brun sucré.
Il y a des photos étape par étape et plein de conseils pour vous aider à réaliser d’incroyables roulés de cannelle faits maison. Le meilleur, c’est que vous pouvez préparer ces roulés de cannelle de nuit la veille et les cuire le matin, ce qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners de week-end et de vacances.
Remarques sur les ingrédients et substitutions
- Lait : Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou entier. Utiliser du lait entier donnera une pâte un peu plus douce et plus riche.
- Levure : Vous pouvez utiliser de la levure instantanée ou de la levure sèche active. Assurez-vous que si vous utilisez de la levure sèche active, elle mousse. Si la levure ne mousse pas, recommencez car les roulés ne lèveront pas.
- Beurre : J’utilise du beurre salé dans cette recette. Vous pouvez utiliser du beurre non salé si vous préférez. Pour utiliser du beurre non salé, augmentez le sel dans la pâte de 1/4 de cuillère à café et ajoutez quelques pincées de sel à la garniture.
- Sucre brun : Le sucre brun clair ou le sucre brun foncé fonctionneront.
Glaçage
Étape 12 : Vers la fin du temps de cuisson, battez le beurre et le fromage à la crème ensemble. Mélangez le sucre glace, la vanille et une pincée de sel.
Étape 13 : Laissez les roulés de cannelle cuits reposer pendant 5 minutes, puis étalez le glaçage au fromage à la crème sur les roulés chauds.
Conseils de recette !
- Mélange : Vous pouvez mélanger à la main si vous préférez. Ajoutez simplement 2 minutes supplémentaires au temps de pétrissage.
- Léviation : Si votre cuisine est fraîche, vos roulés lèveront lentement. Pour créer un endroit chaud pour les roulés, préchauffez le four à 350 °F pendant exactement 60 secondes. Pressez annuler. Cela crée un bon espace chaud pour que la pâte lève.
- Découpe : J’aime utiliser un couteau dentelé (pain) pour couper la pâte à roulés de cannelle. Cela évite d’écraser les roulés lors de la découpe.
- Fuite de garniture : Si votre garniture a fui des roulés cuits, placez immédiatement un couvercle ou un plateau sur la casserole et retournez-la délicatement. Cela aidera à réincorporer la garniture dans les roulés de cannelle. Faites juste attention car la garniture sera très chaude.
- Glaçage : Ne refroidissez pas le glaçage après l’avoir préparé. Le glaçage doit être à température ambiante pour s’étaler sur les roulés chauds.
Comment congeler
Placez les roulés de cannelle non cuits dans le plat de cuisson préparé. Couvrez hermétiquement avec du film plastique et ensuite avec du papier aluminium. Congelez jusqu’à 1 mois.
Pour cuire, retirez les roulés de cannelle du congélateur la nuit avant de vouloir les cuire et placez-les au réfrigérateur. Le matin, laissez le plat à température ambiante pendant environ 30-40 minutes avant de cuire.
Découvrez et cuisez selon les instructions de cuisson.
Stockage
Conservez les roulés de cannelle restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les roulés de cannelle se conserveront jusqu’à 3 jours lorsqu’ils sont correctement stockés.
Pour réchauffer, il suffit de réchauffer le roulé de cannelle au micro-ondes pendant 10-15 secondes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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Si vous avez essayé cette recette de roulés de cannelle de nuit, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore avoir de vos nouvelles des personnes qui ont fait mes recettes !
Roules de cannelle de nuit
Les roulés de cannelle de nuit sont des roulés de cannelle moelleux qui peuvent être préparés la nuit précédente et cuits le matin.
Ingrédients
- 2 tasses de lait
- 1/4 tasse de sucre
- 2 1/4 c. à café de levure sèche active
- 1/2 tasse de beurre, fondu
- 2 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3-4 tasses de farine tout usage
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 tasse de sucre brun
- 2 c. à soupe de cannelle
Instructions
Roulés de cannelle
- Préparez un plat de cuisson de 9×13 pouces. Mettez de côté.
- Pour faire la pâte, réchauffez le lait à 40 °C.
- Ajoutez le lait chaud, 2 cuillères à soupe de sucre, et la levure dans le bol d’un batteur sur socle.
- Laissez la levure reposer pendant 5-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Ajoutez le reste du sucre, le beurre, les œufs, et la vanille et mélangez jusqu’à ce que ce soit combiné.
- Ajoutez 3 tasses de farine et le sel et incorporez.
- Continuez à ajouter de la farine par 1/4 de tasse jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Pétrissez la pâte pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
- Couvrez avec un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que ça double, environ 1 heure.
- Au cours du temps de levée, mélangez le beurre, le sucre brun et la cannelle ensemble. Mettez de côté.
- Farinez légèrement votre surface de travail.
- Étalez la pâte en un rectangle de 30×61 cm.
- Étalez la garniture sur la pâte.
- Roulez la pâte sur elle-même et coupez en 12 morceaux égaux.
- Placez les roulés dans le plat préparé.
- Couvrez hermétiquement avec du film plastique et placez-les au réfrigérateur.
- Le matin, retirez le plat du réfrigérateur et laissez à température ambiante pour terminer de lever, environ 30-40 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Cuisez les roulés de cannelle pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Glaçage
- Préparez le glaçage vers la fin du temps de cuisson.
- Battez le fromage à la crème et le beurre.
- Mélangez le sucre glace, la vanille et le sel.
- Laissez les roulés de cannelle reposer pendant environ 5 minutes.
- Étalez le glaçage sur les roulés chauds.
Nutrition
Portion : 1roulé de cannelle | Calories : 581kcal | Glucides : 86g
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