Ghirardelli est connu pour ses énormes et délicieuses pépites de chocolat ! Parfaitement fondantes, il est logique de les incorporer dans un cookie aux pépites de chocolat décadent. Si vous ne le saviez pas, Ghirardelli fournit sa recette de cookies aux pépites de chocolat sur ses paquets, afin que tout le monde puisse les préparer chez soi. (C’est pareil avec Tollhouse ! Donc vous pouvez également réaliser des barres de cookies Tollhouse !)

Aujourd’hui, je partage également la recette des cookies aux pépites de chocolat Ghirardelli ainsi que mes pensées en tant que « reine des cookies » selon Internet. Ces cookies sont conçus pour être moelleux au centre avec un bord croustillant et beurré. Essentiellement, cela signifie qu’ils s’étalent comme des fous mais parviennent tout de même à conserver un milieu ultra-moelleux. En termes de bases de cookies, ce n’est pas mal ! Ce n’est pas mon type de cookie préféré, mais c’est malgré tout vraiment délicieux. Mais vraiment, comment pourrait-il être mauvais quand il est garni de chocolat si irrésistible ?

Ingrédients des Cookies aux Pépites de Chocolat Ghirardelli

• Beurre salé, ramolli
• Sugar granulé – Des parts égales de sucre granulé et de sucre brun aideront les cookies à s’étaler et à avoir un bord croustillant tout en restant moelleux au centre.
• Sucre brun
• Extrait de vanille
• Œufs
• Farine tout usage – Il n’y a pas beaucoup de farine dans cette recette, ce qui aide également à garder le centre moelleux mais les bords croustillants. C’est pourquoi nous cuisons à une température plus élevée, afin qu’ils ne s’étalent pas trop.
• Bicarbonate de soude
• Sel
• Pépites de chocolat Ghirardelli (J’ai utilisé des semi-sucrées)
• La recette indique également que vous pouvez ajouter 1 tasse de noix hachées, si désiré, mais je ne l’ai pas fait.

Comment Préparer la Recette des Cookies aux Pépites de Chocolat Ghirardelli

1. Préchauffez le four à 190° C. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone et mettez de côté.
2. Dans le bol d’un robot pâtissier ou avec un mixeur à main électrique, crémez ensemble le beurre, le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et les œufs, en mélangeant bien.
4. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’une pâte très collante se forme.
5. Incorporez les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
6. Scoop 1,5 cuillère à soupe de pâte (cuillère #40) et disposez sur la plaque de cuisson préparée.
7. Faites cuire à 190° C pendant 8-10 minutes jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
8. Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
9. Régalez-vous !

Comment obtenir ce centre moelleux parfait et ce bord croustillant dans les cookies aux pépites de chocolat Ghirardelli ?

Tout d’abord, vous ne devez pas trop vous stresser à l’idée d’atteindre cette texture avec cette recette. En raison des parts égales de sucre brun et de sucre granulé, ce cookie sera naturellement plus moelleux au centre. De plus, la quantité minimale de farine contribue à créer un cookie qui s’étale davantage – créant ainsi un joli bord croustillant.

Au-delà de sa composition, nous les cuisons également à une température plus élevée. Cela empêche les cookies de s’étaler trop, tout en permettant d’avoir un bord plus croustillant et un centre moelleux légèrement sous-cuit.

Comment devrais-je conserver mes cookies aux pépites de chocolat Ghirardelli ?

Une fois refroidis, conservez vos cookies dans un récipient hermétique sur le comptoir pendant 3 à 5 jours ! Ces cookies se congèlent également très bien et peuvent être stockés dans un sac de congélation refermable pendant jusqu’à 3 mois. J’ai un article au sujet de la congélation des cookies si vous avez besoin de plus de conseils !

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