Ce Gâteau au Chocolat et à la Menthe Poivrée est la gâterie parfaite pour les fêtes ! Des couches de gâteau au chocolat moelleuses et riches sont infusées d’une touche de menthe et accompagnées d’un glaçage en crème fouettée à la menthe légère et aérienne. Terminé par une touche de bonbons à la menthe pilés pour un croquant supplémentaire, il est idéal pour les fêtes de fin d’année ou les soirées cocooning !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Si la combinaison de chocolat, de menthe et de crème fouettée semble irrésistible, alors ce gâteau sera sûrement un favori ! Voici quelques raisons pour lesquelles vous adorerez cette recette :
Facile à préparer – Le gâteau et le glaçage sont incroyablement simples à préparer et se réunissent en un rien de temps.
Super moelleux – Les couches de gâteau au chocolat à la menthe sont adaptées de ma recette de gâteau au chocolat bien-aimée—l’une de mes préférées ! Elles sont incroyablement moelleuses, riches en saveur et rehaussées d’une légère touche de menthe.
Équilibre parfait des saveurs – Cette recette établit l’harmonie parfaite entre le chocolat et la menthe. Les saveurs se complètent magnifiquement, chacune avec juste la bonne quantité, de sorte qu’aucune ne submerge l’autre. Le glaçage en crème fouettée garantit également que le gâteau a la parfaite quantité de douceur (pas trop sucré !).
Gâteau idéal pour les fêtes – Ce gâteau est le dessert de fête parfait, alliant la chaleur réconfortante du chocolat à la fraîcheur festive de la menthe. La combinaison des saveurs est à la fois indulgente et rafraîchissante, ce qui en fait un régal idéal pour les fêtes, les dîners en famille, ou simplement à savourer au coin du feu.
Pour d’autres recettes de gâteaux pour les fêtes, consultez ma populaire recette de gâteau aux fruits ainsi que mes recettes de gâteau à la citrouille et de pain d’épices !
Comment faire un Gâteau au Chocolat et à la Menthe Poivrée
Ingrédients pour le Gâteau au Chocolat
Pour 12 personnes :
- 200 g de sucre brun
- 200 g de sucre blanc
- 250 ml de lait
- 115 g de beurre fondu
- 65 ml d’huile végétale nature
- 3 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café d’extrait/essence de menthe poivrée
- 250 g de farine
- 75 g de poudre de cacao
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 250 ml de café chaud
Ingrédients pour le Glaçage en Crème Fouettée à la Menthe
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café d’extrait/essence de menthe poivrée
- 250 ml de crème épaisse
Préparation du Gâteau au Chocolat
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et graissez deux moules de 20 cm de diamètre (j’utilise mon spray anti-adhésif fait maison). Tapissez les fonds de papier sulfurisé également.
Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné. Réservez.
Dans un grand bol, ajoutez le sucre brun, le sucre blanc, le lait, le beurre fondu, l’huile végétale neutre, les œufs, la vanille et l’extrait de menthe poivrée. À l’aide d’un fouet, mélangez jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
Ajoutez le mélange de farine aux ingrédients humides et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que ce soit à peine combiné. Ne mélangez pas trop.
Ajoutez le café chaud et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit bien intégré. La pâte doit être lisse, mais évitez de trop mélanger.
Versez la pâte dans les moules préparés. Tapez légèrement les moules sur le plan de travail pour éliminer les grosses bulles d’air et faites cuire pendant 35 à 38 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 20 minutes, puis retournez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Une fois refroidis, préparez le glaçage.
Préparation du Glaçage en Crème Fouettée à la Menthe
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, la vanille et l’extrait de menthe poivrée. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que ce soit bien mélangé et lisse. Si vous utilisez un batteur sur socle, utilisez le fouet.
Ajoutez la crème épaisse et mélangez à basse vitesse pendant environ 10 secondes (pour éviter que cela ne gicle), puis augmentez la vitesse à moyen-haut et fouettez jusqu’à obtenir des pics fermes. Surveillez attentivement le mélange pour éviter de trop fouetter la crème.
Assemblage
Commencez par égaliser le dessus des couches de gâteau. Elles sont déjà assez plates, donc je n’enlève qu’un peu.
Placez la première couche de gâteau sur votre plat de service et étalez une quantité généreuse de glaçage. Placez ensuite la deuxième couche de gâteau par-dessus et étalez une quantité généreuse de glaçage sur le dessus et les côtés. Vous pouvez utiliser un grattoir à gâteau pour lisser les côtés.
Placez le reste du glaçage dans une poche à douille avec un embout 1M et formez des tourbillons autour du haut du gâteau. Écrasez des cannes de bonbon dans un sachet et saupoudrez-les sur le dessus. Vous pouvez également les utiliser pour décorer les côtés du gâteau. Bon appétit !
Comment conserver le Gâteau à la Menthe
Ce gâteau peut être laissé à température ambiante pendant quelques heures, mais en raison du glaçage en crème fouettée, il devra être réfrigéré après cela. Placez-le dans un contenant hermétique avant de le mettre au réfrigérateur pour éviter que le gâteau ne se dessèche.