Pourquoi c’est le meilleur gâteau à la vanille

Ce gâteau à la vanille est basé sur ma recette de gâteau à la vanille classée 5 étoiles—l’une des recettes les plus populaires du blog avec plus de 400 avis 5 étoiles ! Voici ce qui distingue cette recette :

• Fécule de maïs + Farine tout usage
  Au lieu d’utiliser uniquement de la farine tout usage, cette recette en remplace une partie par de la fécule de maïs. Étant donné que la fécule de maïs ne contient pas de gluten, elle agit comme un épaississant tout en créant une texture plus douce et plus tendre.
• Beurre et Huile
  Ce gâteau utilise à la fois du beurre pour la saveur et de l’huile pour l’humidité. J’utilise de l’huile dans presque tous mes gâteaux car elle aide à les garder tendres et moelleux plus longtemps.
• Lait écrémé + Vanille pour la saveur
  Plutôt que du lait ordinaire, cette recette utilise du lait écrémé pour une légère acidité et une miette supplémentaire tendre. Elle comprend également une généreuse quantité de vanille pour cette saveur classique et riche.
• Vinaigre pour une texture légère
  Une petite quantité de vinaigre aide à créer une texture encore plus légère et aérée.

Comment faire un gâteau à la vanille

Vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients pour cette recette dans la carte de recette à la fin de l’article (pour une navigation facile, cliquez sur le bouton « aller à la recette » en haut de l’article).

Ingrédients : (pour 20 personnes)

• 375 g de farine tout usage
• 60 g de fécule de maïs
• 1.5 c. à café de bicarbonate de soude
• 1.5 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 170 g de beurre, ramolli
• 120 ml d’huile végétale
• 300 g de sucre
• 4 œufs
• 1 c. à soupe d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 360 ml de lait écrémé

Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un moule à gâteau de 23×33 cm. Tapissez le fond avec du papier sulfurisé.

Dans un bol, tamisez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Réservez.

Dans un grand bol, ajoutez le beurre, l’huile et le sucre. À l’aide d’un batteur électrique, crémez pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque addition.

Ajoutez l’extrait de vanille, le vinaigre et ½ tasse de lait écrémé, et mélangez bien. Réservez le batteur ; le reste de la pâte sera mélangé à la main.

Terminez en ajoutant la moitié des ingrédients secs à votre mélange humide, en pliant doucement avec une spatule jusqu’à juste combiné. Ajoutez le lait restant, et pliez jusqu’à incorporation. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients secs et pliez doucement jusqu’à juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule contre le comptoir pour enlever les grandes bulles d’air et enfournez pendant 28 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 20 minutes, puis transférez-le sur une grille pour un refroidissement complet. Une fois refroidi, retournez-le délicatement sur un plat de service et glacez avec un glaçage au beurre vanillé.

Glaçage au Beurre Vanillé

Ajoutez tous les ingrédients dans un bol moyen. Avec un batteur électrique, mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés, puis augmentez la vitesse à moyenne-élevée et mélangez pendant 10 minutes, en grattant le bol à mi-chemin.

Le glaçage doit être lisse et prêt à être utilisé !

Comment conserver ce gâteau

Pour garder votre gâteau à la vanille frais, conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant la nuit, puis réfrigérez-le à cause du glaçage. Assurez-vous simplement de le ramener à température ambiante avant de servir pour une meilleure texture et saveur.