Barres de Petit-Déjeuner Saines aux Carottes et Flocons d’Avoine

Appel à tous les amateurs de gâteau aux carottes ! Vous allez adorer cette recette de barres de gâteau aux carottes saines, réconfortantes et délicieuses. J’ai partagé cette recette pour la première fois en 2017, mais au fil des années, j’ai eu quelques retours que les barres étaient trop friables et se brisaient. J’ai donc testé et retesté cette recette plusieurs fois, apporté quelques ajustements, et je suis RAVIE du résultat ! J’ai découvert que l’utilisation de flocons d’avoine instantanés au lieu de flocons d’avoine traditionnels aidait à mieux maintenir les barres ensemble, les rendant plus similaires à un gâteau tout en conservant leur forme. Préparées avec des ingrédients sains, le nappage au fromage à la crème au sirop d’érable est la cerise sur le gâteau !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Ces barres de gâteau aux carottes saines sont super faciles à faire dans un seul bol !
• Rendues plus saines avec des flocons d’avoine complets, une tasse de carottes râpées et sans beurre ni sucres ajoutés. Nappées d’un délicieux glaçage au fromage à la crème !
• Profitez de ces barres comme petit déjeuner à emporter, comme en-cas de l’après-midi ou même comme barres de dessert saines.
• Idéal pour un brunch de Pâques et rempli d’une tasse de carottes râpées !

Ingrédients nécessaires

• Flocons d’avoine instantanés – J’ai utilisé des flocons d’avoine instantanés de Bob’s Red Mill, en m’assurant qu’ils soient certifiés sans gluten si vous préparez des barres sans gluten. Je ne recommande pas d’utiliser des flocons d’avoine traditionnels dans cette recette car les mesures ne seraient pas exactes, les flocons d’avoine instantanés étant plus serrés lors de la mesure.
• Farine d’avoine – cela aide à alléger les barres et complète parfaitement les flocons d’avoine. Voir les notes ci-dessous pour faire votre propre farine d’avoine. Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten 1 pour 1, de la farine de blé entier ou de la farine tout usage. Je ne recommande pas la farine d’amande ou la farine de noix de coco dans ces barres.
• Poudre à lever – sert d’agent levant pour aider les barres à lever.
• Carottes – Vous aurez besoin d’une tasse bien pleine de carottes râpées, environ 2 carottes moyennes. Râpez les carottes à l’aide d’une râpe à boîte ou d’un robot culinaire. Les carottes pré-râpées du magasin fonctionneront également.
• Œufs – ajoute des protéines et donne à ces barres leur texture moelleuse et leur hauteur.
• Huile de coco – pour une humidité et une légèreté supplémentaires ! N’hésitez pas à substituer par un autre type d’huile si vous préférez, ou même du beurre.
• Édulcorants – J’ai utilisé une combinaison de sirop d’érable et de sucre de canne pour sucrer ces barres naturellement sans utiliser de sucre raffiné. Vous pouvez également utiliser du miel, du sucre de coco ou d’autres édulcorants naturels.
• Extrait de vanille – un coup de pouce de saveur supplémentaire.
• Épices chaudes – une combinaison de cannelle, de muscade et de sel.

Comment faire des barres de gâteau aux carottes

1. Mélangez les ingrédients. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine d’avoine, les flocons d’avoine instantanés, la poudre à lever, la cannelle, la muscade et le sel. Dans un autre bol moyen, fouettez les œufs, le sirop d’érable, le sucre de canne, l’huile de coco et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, ajoutez les carottes râpées et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
2. Cuire les barres. Versez la pâte à gâteau aux carottes dans un plat de cuisson de 20×20 cm tapissé de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Lorsque les bords sont dorés ou qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laissez les barres d’avoine aux carottes reposer pendant 5 minutes, puis retirez du plat et laissez refroidir complètement sur une grille.
3. Préparez le glaçage au fromage à la crème. Pendant que les barres refroidissent dans le plat de cuisson, ajoutez le fromage à la crème, le sirop d’érable, du lait et l’extrait de vanille dans le bol d’un batteur sur socle (ou vous pouvez utiliser un batteur électrique) et fouettez à haute vitesse jusqu’à ce que le tout soit lisse. N’hésitez pas à ajouter plus de lait par cuillère à café jusqu’à obtenir la consistance désirée.
4. Préparez les barres. Nappez le glaçage au fromage à la crème sur les barres une fois qu’elles ont refroidi et coupez-les en 16 morceaux. Profitez-en !

Comment faire votre propre farine d’avoine

Pour faire votre propre farine d’avoine, il suffit de prendre des flocons d’avoine traditionnels (ou des flocons d’avoine instantanés) et de les mixer dans votre robot culinaire ou mixeur pendant environ 60 secondes jusqu’à ce qu’ils ressemblent à une farine fine et poudreuse – et c’est tout ! Bien sûr, vous pouvez simplement acheter votre propre farine d’avoine en magasin, mais cette méthode vous fera économiser de l’argent et la farine durera jusqu’à trois mois dans votre garde-manger. Le ratio pour la farine d’avoine est d’une tasse de flocons d’avoine = une tasse de farine d’avoine, donc il est assez facile à mesurer.

Préparation et conservation

Pour conserver : Vous pouvez garder ces barres de gâteau aux carottes dans un contenant hermétique ou enveloppées dans du film plastique pendant jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. J’aime les conserver en une seule couche pour éviter d’abîmer le glaçage au fromage à la crème.

Pour congeler : Ces barres sCongèlent également très bien ! Je recommande de congeler les barres individuellement et de les sortir pour les décongeler au besoin. Lorsque vous êtes prêt à manger, il suffit de les mettre au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes ou simplement de les décongeler à température ambiante. Elles se conservent au congélateur pendant jusqu’à 3 mois pour un en-cas parfait !

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J’espère que vous apprécierez ces barres de petit déjeuner aux carottes ! Si vous les aimez autant que nous, veuillez laisser une note ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ci-dessous et n’oubliez pas de me taguer sur Instagram avec le hashtag #eatyourselfskinny ! Suivez-moi pour plus de recettes saines !