Biscuits Linzer

Biscuits Linzer

Comment préparer des biscuits Linzer

Voici un guide étape par étape avec des photos pour réaliser cette recette délicieuse. La recette complète, y compris les instructions, se trouve ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 175 degrés Celsius. Préparez deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé. Mettez de côté.

Beurre et sucre en poudre battus ensemble dans un bol de mélange en argent.

Étape 2 : Dans le bol de votre mixeur sur socle équipé de l’accessoire à palette, mélangez le beurre et le sucre glace à basse vitesse pendant 30 secondes.

Étape 3 : Augmentez à vitesse moyenne et battez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 à 4 minutes.

Œuf et vanille au-dessus du beurre et du sucre crémeux dans un bol de mélange.

Étape 4 : Ajoutez l’œuf, la vanille et l’extrait d’amande, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

Pâte à biscuits Linzer dans un bol de mélange en argent.

Étape 5 : Ajoutez la farine, la farine d’amande, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

Étape 6 : Farinez légèrement une surface propre. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte à une épaisseur de ⅛ de pouce.

Cercles de pâte à biscuits Linzer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7 : À l’aide d’emporte-pièces ronds de 6 cm, découpez la pâte en cercles.

Étape 8 : Transférez la pâte découpée sur les plaques de cuisson préparées.

Étape 9 : Re-roulez la pâte et continuez à découper des cercles jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.

Cercles de pâte à biscuits Linzer avec un trou découpé au centre.

Étape 10 : À l’aide d’un emporte-pièce rond de 2,5 cm (ou le grand bout d’une douille), découpez un cercle au centre de la moitié des ronds de pâte pour créer une fenêtre sur le dessus des biscuits.

Étape 11 : Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés au fond.

Étape 12 : Laissez les biscuits refroidir complètement.

Étape 13 : Pour remplir les biscuits, retournez les biscuits sans trou côté plat vers le haut.

Biscuits Linzer cuits garnis de confiture de framboise.

Étape 14 : Déposez ¾ de cuillère à café de confiture de framboise au centre de chacun, en l’étalant légèrement.

Biscuits Linzer avec un trou découpé, saupoudrés de sucre glace.

Étape 15 : Saupoudrez de sucre glace sur le dessus des biscuits avec des trous au centre.

Une rangée de biscuits Linzer sur un morceau de papier sulfurisé.

Étape 16 : Transférez délicatement un biscuit avec le trou sur le dessus des biscuits garnis de confiture jusqu’à ce qu’ils forment tous un sandwich avec de la confiture au milieu.

FAQ

  • Quelle est la meilleure confiture à utiliser pour les biscuits Linzer ?

    Bien que la confiture de framboise soit classique, vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture, comme la fraise, la mure ou la cerise, selon votre goût.

  • Les biscuits Linzer peuvent-ils être préparés à l’avance ?

    Oui, vous pouvez préparer les biscuits à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.

  • Comment conserver les biscuits Linzer ?

    Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.

  • Peut-on remplacer la farine d’amande ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais cela modifiera légèrement la texture et le goût.

  • Ces biscuits sont-ils adaptés aux personnes allergiques aux noix ?

    Non, la recette contient de la farine d’amande. Il est préférable de chercher une recette sans noix pour les personnes allergiques.



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