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Ces petites bouchées de bonheur s’inspirent des barres Cranberry Bliss de Starbucks ! De la taille parfaite pour deux bouchées, ces cookies de style blondie sont chargés de zeste d’orange, de canneberges séchées, de pépites de chocolat blanc et de glaçage au fromage à la crème !
Cookies aux Canneberges Inspirés de Starbucks
L’année dernière, j’ai goûté à la majesté des barres Cranberry Bliss de Starbucks et j’ai immédiatement compris pourquoi elles étaient si populaires. L’alliance du chocolat blanc, de l’orange et de la canneberge est juste PARFAITE. Mais elles ne sont disponibles que saisonnièrement, ce qui est vraiment dommage. Alors, j’ai fait ce que je sais faire, et j’ai créé une version copieuse. Puis j’ai transformé cela en un gros cookie. Et ensuite, j’ai fait un mini cookie (celui-ci). Parce que cette saveur mérite d’être savourée sous toutes ses formes.
Nombre de personnes
Cette recette se compose de 36 cookies.
Ingrédients
*Retrouvez les instructions et les quantités exactes dans la carte de recette au bas de l’article.
- Beurre salé, ramolli – J’utilise du beurre salé ! Vous pouvez le remplacer par du beurre non salé et ajouter une pincée de sel à la pâte, si vous le souhaitez.
- Sugar brun
- Sucre granulé
- Zeste d’orange – Cela fonctionne VRAIMENT bien avec le chocolat blanc et les canneberges dans ces barres.
- Œuf
- Extrait de vanille – La vanille mettra en valeur toutes les autres saveurs de cette délicieuse barre !
- Farine tout usage
- Bicarbonate de soude
- Poudre à lever
- Sel
- Gingembre – Le gingembre ajoute une chaleur subtile aux barres ! Vous pourriez le remplacer par de la cannelle, mais Starbucks recommande le gingembre, donc nous l’utilisons.
- Pépites de chocolat blanc – Je vous implore d’utiliser du chocolat de haute qualité ici. J’aime utiliser des pépites de chocolat blanc Ghirardelli. Vous pouvez même couper une barre de chocolat blanc !
- Canneberges séchées (craisins)
Glaçage + Garnitures
- Fromage à la crème, ramolli – Vous voudrez qu’il soit à température ambiante.
- Beurre salé, ramolli – Encore une fois, j’ai utilisé du beurre salé, mais le non salé fonctionne aussi !
- Sucre glace
- Zeste d’orange
- Canneberges séchées (craisins), hachées
- Pépites de chocolat blanc, fondues – Faites fondre au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque jusqu’à obtenir une texture lisse.
Comment Préparer des Mini Cookies Cranberry Bliss de Starbucks
- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson en silicone. Réservez.
- Dans le bol d’un mixeur sur socle ou avec un mixeur à main électrique, crémez ensemble le beurre, le sucre brun, le sucre granulé et le zeste d’orange jusqu’à ce que le mélange soit clair et aéré.
- Raclez les parois du bol et ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et le gingembre. Mixez jusqu’à formation d’une pâte souple.
- Ajoutez les canneberges séchées et les pépites de chocolat blanc et mixez jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
- Prélevez des portions de pâte à cookie à l’aide d’une cuillère à glace de taille #40 (1 ½ c. à soupe) et disposez-les sur la plaque de cuisson préparée. Aplatissez légèrement la pâte avant de cuire.
- Enfournez à 180°C pendant 9-11 minutes jusqu’à ce que le dessus ne soit plus brillant.
- Laissez refroidir les cookies sur la plaque.
- Pendant que les cookies refroidissent, préparez le glaçage en combinant le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le sucre glace par ½ tasse à la fois, en mixant jusqu’à obtenir un glaçage lisse et tartinable.
- Une fois les cookies refroidis, mettez le glaçage dans une poche à douille. Faîtes des tourbillons de glaçage sur chaque cookie et garnissez de quelques canneberges séchées et d’un peu de zeste.
- Arrosez de chocolat blanc fondu et servez !
- Conservez dans un contenant hermétique soit au réfrigérateur, soit sur le comptoir. Idéalement consommés dans les 3 jours.
Comment conserver les Mini Cookies Cranberry Bliss
Une fois ces cookies complètement refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique soit au réfrigérateur, soit sur le comptoir. Ils sont meilleurs consommés dans les 3 jours.
Les Cookies de Starbucks peuvent-ils être congelés ?
Bien sûr ! Je recommande de placer tous les cookies assemblés et refroidis sur une plaque à cookies. Placez la plaque entière au congélateur pour une « congélation rapide » jusqu’à ce qu’ils commencent à durcir légèrement et que le glaçage soit fixé. Déplacez les cookies dans un sac zip ou un contenant hermétique, avec du papier sulfurisé entre les couches de cookies. Conservez jusqu’à 3 mois !
