Biscuits sablés fouettés

Les biscuits vanillés montés sont des biscuits classiques de Noël. Ils se préparent dans un seul bol, avec seulement 7 ingrédients et prennent à peine 30 minutes à réaliser.

Ces biscuits sont légèrement sucrés et ont une texture délicate qui fond dans la bouche. Ils constituent un ajout savoureux à tout plateau de biscuits de Noël.

Remarques sur les ingrédients et substituts

• Beurre : Si vous souhaitez utiliser du beurre salé, omettez le sel casher. La température ambiante fraîche signifie que le beurre doit être d’environ 20°C. Le beurre doit s’enfoncer lorsqu’il est pressé mais ne doit pas perdre sa forme. Un beurre trop chaud peut provoquer un étalement des biscuits.
• Farine : Il est important de peser la farine ou de la tamiser ou de la remuer pour la défaire, de la mettre délicatement dans le verre mesureur et de niveler. Évitez de tasser la farine pour ne pas aboutir à des biscuits friables.
• Maïzena : Elle aide à donner aux biscuits leur texture légère et aérée.
• Sel casher : Ou 1/4 cuillère à café de sel de table.
• Extrait de vanille : Vous pouvez changer la saveur des biscuits en utilisant différents types d’arômes, comme l’extrait d’amande, au lieu de l’extrait de vanille.

Comment faire des biscuits vanillés montés

Voici des photos étape par étape montrant comment préparer cette recette. La recette complète, y compris les instructions, est donnée ci-dessous.

Étape 1 : Préchauffez le four à 150°C. Préparez deux plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé. Réservez.
Étape 2 : Dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l’accessoire pour fouetter, battez le beurre et le sucre glace à basse vitesse pendant environ 30 secondes.
Étape 3 : Augmentez la vitesse à moyen et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3-4 minutes.
Étape 4 : Incorporez la farine, la maïzena, le sel et la vanille juste jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 5 : Roulez la pâte à cookies en boules de 4 cm et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un espace d’un à deux centimètres entre chaque cookie.
Étape 6 : À l’aide d’une fourchette, appuyez doucement sur le dessus de chaque boule de pâte pour les aplatir à environ 1,25 cm d’épaisseur.
Étape 7 : Saupoudrez des nonpareils sur le dessus de chaque biscuit.
Étape 8 : Faites cuire pendant environ 20-22 minutes, ou jusqu’à ce que les fonds soient légèrement dorés.

Conseils de recette !

• Mélange de la pâte : Un batteur électrique fonctionne aussi. Je recommande d’incorporer les ingrédients secs à la main pour éviter de trop travailler la pâte.
• Refroidissement de la pâte : Si votre pâte est trop molle, vous pouvez couvrir et réfrigérer la pâte pour la raffermir.

Comment congeler

Vous pouvez congeler la pâte ou les biscuits cuits et refroidis.

• Pour congeler la pâte à biscuits, préparez la pâte et déposez des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie. Congeler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit complètement prise, puis transférer la pâte congelée dans un récipient hermétique. La pâte se conservera environ 1 mois au congélateur.
• Pour congeler les biscuits cuits, laissez refroidir les biscuits à température ambiante. Transférez les biscuits cuits dans un récipient hermétique et conservez au congélateur pendant jusqu’à 1 mois.

Conservation

Conservez les biscuits vanillés restants dans un récipient hermétique à température ambiante. Les biscuits se conservent jusqu’à 3 jours lorsqu’ils sont correctement conservés.

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Si vous avez essayé cette recette de biscuits vanillés montés, n’oubliez pas de noter la recette et de laisser un commentaire ci-dessous. J’adore entendre des personnes qui ont réalisé mes recettes !

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