Pour 4 personnes

Ingrédients

• 500g de poulet haché
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 1 tasse de chapelure
• 4 gousses d’ail, hachées
• 1/4 tasse d’herbes fraîches (basilic, persil, etc.)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de beurre
• 450g de nouilles (malfalda ou autres)
• 4 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Placez le poulet dans un grand bol. Assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez l’ail, 1/2 tasse de parmesan, la chapelure et la moitié des herbes. Mélangez délicatement jusqu’à juste combiné. Formez le mélange en boulettes de 2,5 cm.
2. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez les boulettes en une seule couche et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes. Retournez-les délicatement et faites dorer l’autre côté encore 2 à 3 minutes. Retirez les boulettes avec une écumoire et placez-les sur une assiette.
3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre. Incorporez l’ail et les nouilles. Remuez pour enrober les nouilles. Faites cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les nouilles soient dorées et croustillantes. Ajoutez le bouillon de poulet.
4. Remettez les boulettes dans la poêle, en les plaçant avec les nouilles et le bouillon. Portez le mélange à ébullition. Réduisez à feu doux et couvrez. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, selon le type de nouilles utilisées, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Les nouilles doivent être complètement cuites.
5. Ajoutez le reste de parmesan et remuez. Saupoudrez le reste des herbes fraîches sur le dessus. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
6. Servez immédiatement !